Різдвяне меню в режимі палео - Paleo Experience - Прийміть палеолітичну дієту
9 грудня 2013 року, автор Сільвен
Дякуємо за вашу відданість Paleo Experience 🙂
Саме цю ідею я пропоную вам сьогодні дослідити разом.
Меню нижче включає розширення палео до пропонованих страв. Це для того, щоб не створювати напруги і дозволити тим, хто (ще?:)) не дотримуватися заповідей палео-дієти, все-таки добре провести Новий рік.
Тому, основа страв - палео, а ви також пропонуєте непалео елементи (як тост), щоб зробити всіх щасливими.
Нарешті, є чимало посилань на Палео М. Журдена, тобто кулінарні сайти, які пропонують рецепти палео, не знаючи цього !
100% палео
Асортимент олійних культур: мигдаль, волоські горіхи, кешью, бразильські горіхи, фундук ...
Оливки: зелений, чорний, пряний, ...
Верріни:
- Пюре з метеликів, смажений бекон, цибуля-цибуля
- Авокадо та креветки
- Тартар з томатів
Провали
Ви можете заздалегідь підготувати миски з соусами (діпами), в які ваші гості будуть занурювати морквяні або огіркові палички, редис або навіть сирі головки цвітної капусти.
Кілька ідей для соусів:
- Гуакамоле
- Апельсиновий соус: Змішайте варену моркву, мигдальне масло, лимон, цибулю-шалот та спеції
- Тапенада
Також можна подавати ці соуси безпосередньо на " палео тост ": листя ендивії !
Смажений часник: Захоплення, це японський рецепт. Наріжте зубчики часнику скибочками і обсмажте їх на качиному жирі. Часто помішуйте і виймайте часникові «чіпси», коли вони просто золотисто-коричневі.
Ліміт палео: це залежить від вас ...
Якщо ви дозволяєте собі час від часу вживати молочні продукти, декілька пропозицій щодо палео-обмежень щодо аперитивів:
- Обгортання зі шпинату та копченого лосося
- Ви легко знайдете в Інтернеті рецепти веррин або провали використовуючи сметану або йогурт
Не палео
Аперитивне печиво, тости, хліб-сюрприз, блині, дрібні четвірки…. класичних варіантів не бракує, але не палео !
Гарні новини, найбільш традиційно святкові страви (фуа-гра, устриці, Сен-Жак, ...) є палео.
Тому мова йде просто про те, щоб уникати готувати їх з не палео їжею.
100% палео
- Салат з волоських горіхів, вінегрет, скибочки фуа-гра
- Устриці
- Фрагменти копчений лосось
- Гребінці в тайському бульйоні
- Пастернак кришиться
Межа палео
Деякі пропозиції щодо “палеоліміту”, що містять молочні продукти:
- Равлики з маслом і часником
- Террін копченого лосося з цибулею-пореєм
Не палео
Ви можете подати своїм гостям, які не користуються палео, хліб та масло з устрицями або тости з фуа-гра.
Решта трапези доступна: знайдіть тут кілька ідей для основна страва, сторони та десерт