Різдвяні кекси зі сніжними кульками - Торт Féerie
Сьогодні ми пропонуємо вам семінар снігові кулі кекси ! Зрозумієте, великих труднощів немає, і візуалізація досить приємна.
Під час перегляду Facebook ми натрапили на блог Sugar Hero та його прекрасні різдвяні кекси зі снігової кулі. Скляна кулька замінюється желатиновим міхуром. Ми одягаємо фартух і теж беремося до їх виготовлення.
Щоб отримати желатинові бульбашки, просто накрийте повітряну кулю розтопленим желатином і дайте йому висохнути. Вам сказали, що в цьому немає нічого надто складного. Ви можете вибрати два методи. Або використовуйте желатинові листи, або використовуйте порошковий желатин. У блозі Sugar Hero ви знайдете ілюстрований крок за кроком із фотографіями. А для тих, хто не володіє англійською мовою, інструкції французькою мовою можна знайти внизу цієї статті 😉
Бажаємо всім вам дуже щасливого новорічного вечора !
Струси, потруси нас, інакше сніг він тримається !
На 8 повітряних куль
Трохи надуйте повітряні кулі і зав'яжіть їх. Розмір ваших повітряних куль не повинен бути занадто великим.
Щоб отримати округлу форму, затисніть маленьку точку на верхній частині повітряних куль і поверніть її до рівня вузла. Добре затягніть їх, а потім зв’яжіть гумкою.
Злегка змастіть свої кулі креско. Будьте обережні, щоб не використовувати занадто багато, оскільки це може запобігти липканню желатину.
З желатиновим порошком
- 20 г желатинового порошку
У невеликій мисці змішайте воду і желатиновий порошок і дайте постояти 5 хвилин, поки желатин вбирає воду.
З желатиновим листям
- 12 аркушів желатину якісного золота
- 1 чаша дуже холодної води
- 3 ст. Л. Холодної води
Замочіть свої желатинові листи у великій мисці з холодною водою на 10 хвилин.
Відіжміть їх, а потім помістіть у невелику миску з 3 ложками води.
Для обох методів слід дотримуватися однакової процедури
Потім поставте миску в мікрохвильовку і нагрівайте з кроком 10 секунд, поки желатин не розплавиться. Будьте обережні, воно повинно бути гарячим, але не киплячим.
Візьміть повітряні кулі за вузол і занурте їх у розтоплений желатин. Потім дайте їм висохнути на решітці приблизно 5 хвилин. Ви також можете приклеїти свої кульки до шпажки, а потім посадити їх на манекен, щоб висушити.
Замочіть їх вдруге і дайте їм висохнути протягом 24 годин. При необхідності нагрійте желатин у мікрохвильовці протягом декількох секунд.
* Для інформації, чим більше шарів желатину ви покладете, тим більш непрозорим буде міхур. Нанесення декількох шарів дозволяє отримати твердий міхур.
Після того, як ваші бульбашки висохнуть, зробіть отвір у повітряних кулях ножицями, а потім обережно видаліть їх.
Якщо потрібно, збільште отвір своїх бульбашок ножицями, а потім покладіть їх на свої різдвяні кекси.