Цукрова катастрофа - Глаухауський олійний завод - найкращі сирі рослинні олії
Факти
Шоколад, пиріг чи морозиво - життя не було б таким спокусливим без цукру. Поки цукор був розкішною їжею, сьогодні кожен німець споживає майже 40 кілограм підсолоджувача на рік. Медична мудрість полягає в тому, що доза робить отруту. Це стосується і цукру. У помірних кількостях це не шкодить, у кількостях хворіє. Професор Ганс Хаунер - дієтолог Технічного університету в Мюнхені. З цією кількістю він говорить про тривожне споживання, приховане в готовій продукції, солодких спредах або кетчупі. Навіть якщо ви не дивитесь на продукти з першого погляду, вони часто виготовляються переважно з цукру. З точки зору здоров'я це божевільно, бо тілу насправді не потрібен цукор. Якщо ви їсте цукор, ваш мозок виділяє гормон дофамін. Це сигналізує про гарне самопочуття організму. Такі речовини, що викликають звикання, такі як нікотин або алкоголь, мають подібний ефект. Донині це хвилююча гіпотеза науки, що цукор викликає звикання. Коричневий має кращу репутацію, ніж білий цукор. Його колір і кришталева форма передають здорову природність. Але коричневий цукор - це вовк в овечій шкурі, пояснює фахівець. Джерело: www.Focus.de
Цукор - багато калорій
Споживання цукру в західній дієті становить близько 500 калорій на день. Якщо врахувати, що рекомендований щоденний прийом калорій для жінки, наприклад, становить 2000 калорій, це лише підкреслює, наскільки наше споживання (і талія) обертається навколо цукру.
Безалкогольні напої (особливо газовані напої) є швидким методом надмірного споживання
У середньому банку кола на 330 мл містить 7-10 чайних ложок цукру. За даними Американської кардіологічної асоціації, максимальна рекомендована добова норма цукру для жінок становить 6 чайних ложок і 9 для чоловіків.
Це страшно для вашої шкіри
Надлишок цукру зв’язується з колагеном, в результаті чого шкіра втрачає еластичність та зморшки.
Надмірне споживання руйнує здоров’я
Цукор пов'язаний з низкою проблем зі здоров'ям, включаючи рак, ожиріння, діабет 2 типу, випадання волосся, СДУГ, безсоння, нудоту, алергію, високий кров'яний тиск та інші захворювання серця і кровообігу.
Цукор викликає звикання
Ми говоримо не лише про емоційну залежність. Цукор викликає вивільнення подібних до опіатів речовин, які винагороджують мозок і змушують фізично бажати більшого.
Споживання продовжує зростати
Споживання цукру зростає швидше, ніж населення світу, а виробництво цукру зростає ще швидше - що робить цукор дешевшим та дешевшим.
Це справді скрізь
Це не перебільшення. Цукор навіть додається у таких макаронах, соусах, рулетах та майонезі. Якщо їжа перероблялася на заводі, велика ймовірність того, що до неї додали цукор.
Цукор не має харчової цінності
Рафінований цукор, що міститься в оброблених продуктах, - це просто порожні калорії.
Він пригнічує імунну систему
Вживання занадто великої кількості цукру знижує ефективність боротьби з інфекцією.
Не думайте, що штучні підсолоджувачі кращі
Показано, що штучні підсолоджувачі, що використовуються замість цукру, допомагають товстіти. Деякі, як аспартам, насправді викликають головний біль і перепади настрою.
Досить багато підсолоджувачів не такі, якими здаються
Сукралоза, основа для деяких підсолоджувачів, насправді була розроблена як інсектицид.
Ми не фанатики, що ненавидять цукор, оскільки цукор - це звичайна частина життя і основний будівельний матеріал для вуглеводів. Проблема цукру в нашому раціоні полягає в тому, що він містить занадто багато. Вживаючи менше цукру і споживаючи більш відповідально, можна уникнути цілого ряду небезпечних проблем зі здоров’ям, які це може спричинити. Вся справа в знаннях, і чим більше ти знаєш, тим більша ймовірність приймати обґрунтовані рішення - тобі не потрібно повністю виводити цукор зі свого життя!
Так - вони існують, але слід дотримуватися обережності, деякі скоріше шкідливі, ніж корисні.
Найкраще розуміння: обійтися без цукру або зменшити цукор.
Другий найкращий висновок: використовуйте хороші замінники цукру, якщо вам потрібно
Мед від бджоляра є дуже хорошою альтернативою цукру - але його не слід нагрівати.
Ізоглюкоза ( Фруктозо-глюкозний сироп - виготовлений із кукурудзяного або пшеничного крохмалю Суміш) менш здоровий, ніж столовий цукор. Це ще можливо? Так, тому що це ще швидше робить нас товстими та хворими.
Ви можете знайти дуже хорошу інформацію про: www.evidero.de/schaedlicher-maissirup#
Ви можете знайти дуже гарну ідею 5 відносно здорових альтернатив на:
http: //www.der-gesunde-zucker Ersatz.de/
У наступному розділі я хотів би піти трохи детальніше про замінник цукру, який навіть корисний для здоров’я.
Багато з вас не знайомі з ксилітом, хоча його вперше синтезував німецький вчений Еміль Фішер у 1981 році шляхом зменшення деревного цукру або ксилози. Це цукровий спирт, який сам організм виробляє в нашій печінці в кількості до 15 г на добу. Ксиліт також міститься в різних видах фруктів, овочів (кукурудзи) і навіть берези. Тому його часто називають березовим цукром.
Ксиліт має майже таку саму підсолоджувальну здатність, як звичайний цукор, і лише 60% калорій у порівнянні. Кумедний ефект полягає в тому, що ксиліт має охолоджувальну дію в роті, подібно до ментолу, оскільки при взаємодії зі слиною людини він витягує свою теплову енергію з навколишнього середовища.
Правова ситуація в ЄС
Ксиліт дозволений як харчова добавка в ЄС без вагань і вже використовується як замінник цукру в деяких продуктах, таких як шоколад. Він також часто використовується в жувальних гумках або солодощах, надаючи їм ефект стоматологічного догляду. Але про це пізніше.
Чи є ксиліт (ксиліт) нешкідливим для здоров’я?
Ксиліт - це природний підсолоджувач, який також виробляється нашим власним організмом. Таким чином, наша метаболічна система приймає абсорбцію, використовує ксиліт за бажанням і використовує його як постачальник енергії.
Обережність потрібна лише у тому випадку, якщо ви споживаєте більше 0,5 г ксиліту на кг ваги в день. Це може спричинити проносний ефект. Однак відомо, що при регулярному вживанні та прийомі ксиліту організм відносно швидко звикає до вищих доз, і через деякий час можна переносити кількість до 200 г на добу, не турбуючись про це. Крім того, на продуктах харчування, що містять більше 10% замінника цукру, є ярлик із зазначенням, що надмірне споживання може мати проносний ефект.
Оскільки ксиліт майже не впливає на рівень інсуліну в організмі людини, він ідеально підходить як замінник цукру для хворих на цукровий діабет.
Ксиліт - благотворний вплив на здоров’я
Ксилтіол (ксиліт) не тільки як підсолоджувач, на відміну від сукралози, не чинить негативного впливу на наше здоров’я, він навіть здоровий. Як було доведено в ряді досліджень, ксиліт має антикаріогенну та каріостатичну дію, а тому корисний для наших зубів. У дворічному дослідженні можна було б показати, що при заміні цукру ксилітом частота карієсу може зменшитися на 85% у досліджуваних. Завдяки цим успіхам було проведено друге дослідження, яке показало, що навіть досить жувати жувальну гумку, що містить ксиліт (приблизно 7 г ксиліту на день), щоб зменшити карієс більше ніж на 82%. Ефект виникає внаслідок того, що каріогенні бактерії не можуть метаболізувати замінник цукру і, таким чином, гинуть.
Чи повинен я звертати увагу на щось особливе при використанні ксиліту (ксиліту)?
Окрім уникнення надмірного споживання та наслідку послаблюючого ефекту, слід звертати увагу на сировину, з якої виготовлений ваш ксиліт. Сьогодні ксиліт часто виробляється шляхом промислової переробки глюкози. Цю глюкозу, у свою чергу, часто отримують із кукурудзи, більша частина якої надходить з Китаю і, отже, може бути генетично модифікована. Позначення тут не повинно відбуватися через юридичну ситуацію.
Тож якщо для вас важливо не вживати жодних генетично модифікованих харчових продуктів, переконайтеся, що ваш ксиліт отримують із берези чи бука.
Наш березовий цукор та пропоновані нами продукти виготовляються у Фінляндії - це «справжній» березовий цукор, а не копія з кукурудзи (дешевший китайський варіант).
Кулінарія та дієта з ксилітом
X ylit дуже термостійкий і тому ідеально підходить для приготування їжі, запікання та випікання. Він також нагадує звичайний побутовий цукор за смаком і щільністю, так що його можна використовувати в будь-яких рецептах у співвідношенні 1 до 1 без будь-яких коригувань.
Оскільки він може повністю замінити цукор-пісок у дієті завдяки своїй переносимості, він добре підходить для зменшення калорій, що засвоюються підсолоджувачами (цукром), наполовину і, таким чином, впливає на дієту.