Різдвяний фарширований каппун

Капонні святкові рецепти

різдвяний

Капон, фарширований у блюді

капон є птиця що ми споживаємо лише під час свят. З року в рік ми забуваємо, як його готувати.

Вона: Гей, кохана, минулого Різдва, що це було час варіння капуни ?
Його: о ну ми їли капон ?
Вона: tssss pushpin, # Марс # Венера ....

Ми також забуваємо, чи страва нам сподобалась трохи, багато чи пристрасно (якщо взагалі)

Вона: Скажи, кохана, минулого року рецепт різдвяних капонів, їй було добре ні ?
Його: Ну добре, ми їли капун ?
Елл: tsss pushpin, #Mars # Venus ....

І тому ми вирушаємо на пошуки нових рецептів. Минулий рік є рецепт капуна, фаршированого телятиною і каштанами хто мав нашу перевагу. Начинка була справді смачною. Я думаю, я не пропонував вам цей рецепт у січні смажений капун, потім залишки в кішах, в пирогах, в салаті, в укусах розміром з королеву, і я кажу, ви закінчили з ^ - ^. Але, будучи дівчиною OR-GA-NI-SEE, я склав свій рецепт в чернетку. І сьогодні, тадаме, ось воно !

На 8 осіб

  • 1 капон близько 3 кг

Для витівка дзвінка:

  • 100 г копчений бекон
  • 200 г телятина (можна взяти одну-дві котлети, які ви самі подрібнюєте)
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
  • 1 цибулина
  • 2 гвоздики
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 зубчик часнику
  • 200 г каштани природно пилососом
  • 75г черствий бутербродний хліб
  • 100 мл молока
  • 1 яйце
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю

Для гарніру

  • 600 г натуральних каштанів
  • 50 г вершкового масла
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю

Приготування фаршу:

Очистіть і подрібніть цибулю, цибулю-шалот і часник. Замочіть бутербродний хліб у молоці. Грубо наріжте шматочки каштанів.

Обсмажте копчену грудку на сковороді. Зарезервуйте його на абсорбуючому папері, а потім покладіть у чашу кухонного комбайна. Змішайте його з телятиною, цибулею, часником і цибулею-шалотом, віджатим бутербродом. Не змішуйте занадто дрібно, у фарші повинні залишитися невеликі шматочки. Вилийте в салатник, додайте шматочки подрібнених каштанів, подрібнену петрушку, подрібнену гвоздику та яйце. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Набийте капон цим препаратом, а потім надійно зав'яжіть там, де ви знаєте.

Набивання в капоні

Помістіть капун у форму для запікання. Якщо у вас є варильна сітка, зараз саме час її використовувати. В іншому випадку на дно посуду покладіть 10 столових ложок води.

Для приготування капона:

Помістіть все в холодну духовку.

Почніть готувати при 210 ° C (термостат 7) і варіть протягом 3 годин, обертаючи тепло. Дуже часто обприскуйте капуну його кулінарними соками (кожні 15 хвилин).

За 30 хвилин до закінчення приготування приготуйте гарнір: Розтопіть масло на сотейнику і підрум’яніть каштани з усіх боків на досить сильному вогні. Вони повинні бути золотими. Посоліть, поперчіть і подавайте з капуном.