Різдвяний хурмовий сирний торт Журнал місцевий

(akz-d) Коли взимку місцевих фруктів стає мало, екзотичні фрукти, такі як хурма, є чудовою альтернативою. Апельсинові плоди - справжні вітамінні бомби: вони багаті мінералами (включаючи калій, фосфор) та вітамінами - особливо корисним для очей та нервів провітаміном А та вітаміном С, який зміцнює імунітет. Дві хурми вже покривають добову потребу у вітаміні А. Хурма має фруктово-солодкий смак, схожий на персик або манго, з легким відтінком ванілі. Хоча вони дуже солодкі, вони низькокалорійні: одна хурма має кілька 100 калорій. Це пояснюється високим вмістом води - какі складаються з 80 відсотків води.

Спочатку хурма походить з Азії, але зараз її вирощують також в Іспанії. Сорт Rojo Brillante почувається як вдома в сонячному середземноморському кліматі в регіоні Валенсія. З 2002 року хурма Ribera del Xúquer має захищене позначення походження (PDO) ЄС. Пломба гарантує, що продукт створюється, переробляється та виробляється в певній географічній зоні згідно встановлених процедур.

На кухні какі можна використовувати по-різному: у фруктових салатах, стравах з кварків або тістечках. Як щодо чудового спекулю, сиру та хурми? Він чудово привертає увагу кавою Адвента, а також такою смачною.

Фото: Будинок їжі/akz-d

Спекулу та сирний тарт з хурмою

Інгредієнти приблизно 12 штук:

• 200 г спецій спекулю
• 150 грам борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 175 грам цукру
• 125 г вершкового масла, 1 яйце (розмір М)
• 8 аркушів желатину
• 300 г грецького йогурту
• 500 г подвійного вершкового сиру
• 2 хурми Ribera del Xúquer PDO.
• 1/2 чайної ложки меленого духмяного перцю
• 1 чайна ложка рідкого меду
• Сік 1/2 лайма
• Сухий горох для сліпого випікання

Підготовка:

1. Дрібно подрібніть 50 г спекуле. Замісити з борошном, 125 г цукру, розпушувачем, маслом та яйцем до однорідного тіста та загорнути у фольгу та охолодити приблизно 1 годину. Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і вистеліть ним змащену жиром форму пружини (приблизно 26 см Ø). Відсуньте край. Дно проткніть виделкою.
2. Покладіть на тісто папір для випікання, висипте сухий горох і випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C) близько 25 хвилин. Дістати з духовки, вийняти горох і пергаментний папір. Дайте дну охолонути
3. Розсипте 100 г спекулу. Замочіть 6 аркушів желатину. Розмішайте йогурт, вершковий сир, 50 г цукру до однорідності. Складіть в крихти спекулу. Видавіть желатин і змішайте з 2-3 ложками йогуртового крему. Все перемішайте до решти крему, остудіть. Очистіть 1 хурму та пюре з запашного перцю, меду та соку лайма. Замочіть 2 аркуші желатину, вичавіть, змішайте з 2-3 ложками пюре з хурми. Потім перемішайте решту пюре, остудіть.
4. Нанесіть на основу торта йогуртовий крем. Надіньте пюре з хурми на крем у формі спіралі. Остудити торт принаймні 3 години. Помийте і наріжте кубиками 1 хурму. Грубо розбийте 50 г спекулу. Вийміть торт з форми і подавайте до столу. Прикрасьте шматочками спекулю і хурми.

---