Різдво влітку; як вечірити під пальмами; ЖУРНАЛ; Понто Бразилія; Латиноамериканські рецепти і

Рецепти та внески з Бразилії та Латинської Америки

Коли ви виростаєте в Бразилії, в дитинстві ви знову і знову задаєте собі такі запитання:

1) Чому Дід Мороз носить цей одяг при температурі 30 ° C? Це так тепло!
2) Чому ялинки прикрашають ватою? Вата не є прикрасою!
3) Чому тітки, бабусі та мама продовжують сперечатися на кухні? Треба бути щасливим!
4) Чому ми маємо їсти так душевно? Це не смак у спеку!

пальмами

Пізніше виявляється, що різдвяні звичаї з Європи та Португалії з часів колонізації розлилися. Тоді ви нарешті зрозуміли, що:

1) Санта Клаус живе на Північному полюсі, а не в Ріо-де-Жанейро;
2) вата на ялинках повинна імітувати сніг. Сніг? Ми знаємо лише з малюнків;
3) жінки сперечаються на кухні, бо занадто жарко, і ніхто не хоче стояти перед духовкою, щоб спостерігати за "Честером" - про це пізніше - годинами. Крім того, вони вже кілька днів до цього жили в "кухонній сауні" і пекли печиво;
4) Взимку (грудень - зима в Європі!) Апетит до ситних, міцних і солоних страв зростає - і ця традиція не порушується в теплих країнах через спеку.

Тож, окрім жалю за спітнілими Санта-Клаусами в торгових центрах, необхідності їсти різдвяний стіллен або панеттоне з родзинками, лимонною цедрою та апельсином, адже дорослі вважають це чудовим та заплатили за це багато грошей (зауважте: ця штука не любить МАЛЕНЬКОГО БРАЗИЛЬСЬКОГО ДИТИНИ.), Різдво є природним найкраща пора року і відзначається майже так само, як і в Європі, з невеликими химерностями, до яких ми хочемо наблизити вас. Ось огляд:

Різдвяні прикраси

Хоча ідея прикраси пальми вигадує образ справді тропічного Різдва, бразильці прикрашають традиційну ялинку. З міркувань збереження природи зараз він виготовлений в основному з пластику і прикрашений усіма звичними вогнями, кулями та ватою (!). Вертепи, відомі як «Пресепіо», дуже популярні. Їх розміщують у церквах та будинках протягом усього грудня.

Ялинка у Сальвадорі/Б.А.

Подарунки

Коли бразильці зустрічаються на Різдво напередодні Різдва, зазвичай об’єднується розширена сім’я: від найближчої родини до двоюрідних братів, тіток, дядьків, другородних братів та всіх, хто так чи інакше пов’язаний. Як результат, святкування створює велику групу людей, і дарування подарунків може бути дорогим та трудомістким. Популярним "об'їздом" для цього є "Amigo Secreto" або "Amigo Oculto" (таємний друг):
Кожна людина бере на себе відповідальність за придбання подарунка лише для однієї людини, ім’я якої жодним чином не розкривається. Для справедливості тут можна домовитись про обмеження ціни. Щоб робити подарунки, людину описують (у смішний спосіб, за допомогою міміки, жестів тощо), поки інші не здогадаються, хто він.

Дітям зазвичай дарують багато подарунків "від Діда Мороза", навіть якщо серед дорослих відбувається "Amigo Secreto".

Санта Клаус

Санта-Клаус у Бразилії такий же, як і більшість у західному світі, але його називають "Папай Ноель" (Батько Ноель) або "Бом Велхіньйо" (симпатичний старий).

Санта-Клаус з піску на Копакабана/Ріо-де-Жанейро

Святкувати

Більшість людей, особливо католики, відвідують опівночі 24 грудня, так звану "Missa do Galo". 25 грудня багато хто також відвідує церковні служби, але часто в другій половині дня. До Різдва наближаються спокійно і розслаблено, ви зустрічаєтеся вдома без особливих урочистостей і їсте залишки напередодні.

Місса-ду-Гало у розкішному “Mosteiro de São Bento”/Ріо-де-Жанейро

Різдвяна вечеря

Для багатьох різдвяна вечеря є головним моментом дня, і в Бразилії на їжу впливає багато культур: Італія, Португалія, Іспанія і особливо на півдні країни, Німеччина.

Різдвяна вечеря включає честер (різновид індички), овочі, рис із родзинками та картопляними паличками, шинку, картопляні салати з великою кількістю майонезу, а іноді і лазанью та страви з тріскою. Різдвяна вечеря може піти до пізньої ночі - іноді до опівночі - коли відбувається головне торжество або вручення подарунків. Так, діти можуть так довго не спати.

Але що ж таке "Честер"? Назва походить від англійського слова "грудь" і описує тип домашньої птиці, яка вирощується і існує лише в Бразилії: вона складається на 70% більше грудей і стегон, ніж звичайна домашня птиця, і є саме правильним розміром для типової бразильської сім'ї з 4,5 осіб. Для багатьох сімей Різдво не є справжнім Різдвом без Честера.

Ми пропонуємо вам рецепти традиційного бразильського різдвяного меню в окремих статтях (не хвилюйтеся, є альтернативи Честеру!)

Типова бразильська "Ceia Natalina" у формі фуршету

Як видно на малюнку вище, різдвяну вечерю (Ceia de Natal) подають як "шведський стіл" із самообслуговуванням. Все подається разом: закуска, основна страва, десерт - і багато!

Їсти або за окремим обіднім столом, або стоячи, на веранді, в саду або на балконі (не забувайте: зараз літо!) Або гості просто гуляють по дому та базікають. Тож все дуже барвисто, голосно і спонтанно, як у бразильського темпераменту.

Типовими стравами для цеї є:

  • Закуски (канапе) з лососем, ікрою, беконом, овочами тощо.
  • Bolinhos de Bacalhau (португальські рибні кульки) - рецепт тут
  • Блюдо з сиром: прикрашене горіхами, абрикосами, фініками тощо
  • Честер, Бакалхау (кліфі) або індичка - рецепт тут
  • Картопляний салат (з великою кількістю майонезу!)
  • Фарофа (гарнір з борошна маніоки зі спеціями)
  • Сальпікао (курячий салат з картопляними паличками) - рецепт тут
  • Рис з горіхами/родзинками/овочами
  • французький тост
  • Печиво (спекулі, імбирне печиво, масляне печиво)
  • Панеттоне (переважно наповнений морозивом)
  • Тропічні фрукти
  • Шампанське, вино, пиво, свіжі фруктові соки

2 коментарі також коментують

Отже, мені сподобалося Різдво при 30 градусах плюс більше, ніж при 0 градусах, або при мінусовій температурі та снігу. Останнє означає перекидання снігу на Різдво. Я волів би спітніти, як волонтер на кухні. Крім того, там, де зародилося християнство, на Різдво було не так тепло, як у Ріо, але загалом набагато тепліше, ніж у Німеччині.
Ранні передріздвяні привітання!
Майклу удача

Дякую тобі шановний Михайло, щасливого Різдва і тобі і дякую за твій великий внесок 🙂
У 2019 році я знову святкуватиму при 30 ° C, і я вже пітнію, коли думаю, що повинен допомогти мамі на кухні 🙂