РІЗДВО-БУЛОННІ КРЕКЕРИ - простий рецепт - КУЛЬТУРА

зломщик це солодке листкове тісто, виготовлене з борошна, цукру, молока, масла, дріжджів та простої глазурі з цукру та води.

Родом із Булонне, традиційно виготовляється на Різдво, він, як правило, має форму «8» або косу.

Ми знаходимо його сліди ще в 16 столітті. Його назва походить від голландського "nekerlink", що означає "сухе печиво, хрустке до укусу".

Традиційно сухарики Boulonnais роблять із листкового тіста. Але після виходу з ладу дріжджовий сухар відродив традицію на початку 1970-х рр. Крекер, як правило, їдять з рустинтином, сумішшю гарячого шоколаду та кіршу.

Рівень складності: легко

Час приготування: 30 хв

Час відпочинку: 3 год 10 хв

Час приготування: 20 хв

Загальний час: 50 хв + 3 год 10 хв (підйом та відпочинок)

Інгредієнти:

450 г борошна

1 чайна ложка сухих хлібопекарських дріжджів

1 чайна ложка солі

60 г цукру

260 мл молока

15г вершкового масла

150 г вершкового масла кімнатної температури для листкового тіста

Обмерзання:

50 г цукру

2 столові ложки води

Підготовка:

Цитата про приготування їжі:

"Я вважаю, що рецепт - це просто тема, на яку кожен розумний кухар може кожного разу зіграти різні варіації. "

Джехан Бенуа

---