Ріжковий »замінник шоколаду; Низькокалорійне какао

Ріжкового дерева використовується все більшою кількістю людей, ніж корисний замінник шоколаду та какао виявлено, навіть якщо воно все ще в основному використовується як корм для тварин. Завдяки своїй природній солодкості та невеликій кількості калорій він пробивається до німецьких домогосподарств. Ми приймаємо це як можливість ближче розглянути плоди ...

Зміст 🤓

Що таке ріжкове дерево?

➔ Плоди ріжкового дерева називаються ріжковими. Залежно від мови або країни, іноді під деревом розуміють ціле дерево, а іноді лише м’якоть.

Плоди ростуть у вигляді стручків на гілках дерева. Їх збирають у високий сезон з липня по вересень, коли вони вже є їх характеристикою темно-червоного до коричневого кольору прийнято (на початку плоди мають зелений колір).

Незабаром після збору врожаю все ще є м’якоть від м’якої до еластичної консистенції. Теоретично їх можна їсти прямо з землі. З часом пульпа стає твердою і жорсткою.

Вже знав?

Термін "карат" (одиниця виміру маси дорогоцінного каміння) походить від ріжкового дерева. Оскільки спочатку один карат відповідав вазі одного насіння ріжкового дерева (0,2 г).

Роговик як замінник шоколаду?

➔ Завдяки своєму солодкому та схожому на какао смаку, ріжковий дерево насправді може бути використаний як замінник традиційного шоколаду.

Тест на смак також це доводить: команда з телевізійного шоу «Галілей» підготувала 3 різні рецепти з ріжковим деревом. Перехожі, які спробували смаколики, погодились: На смак він як шоколад. Подивитися відео можна тут:

Крім того, є Рожкова безглютенова та безлактозна, що приносить особливу користь тим, хто не може терпіти те чи інше. Рожковий також є здоровою альтернативою для людей з непереносимістю гістаміну, яким доводиться відмовлятися від какао або шоколаду.

Який смак ріжкового дерева?

➔ Смак ріжкового дерева описується як ароматний, солодкий до карамельного або какаоподібний.

Корінний афродизіак.

Можливо, ви знаєте Catuaba як підбадьорливий чай. Можливо, ви вже чули про його потенційні захисні властивості для клітин. Але чи знали ви також, що чай корінними жителями Південної Америки впродовж століть використовувався як афродизіак?

➔ Цікаво? - Ви можете знайти всю додаткову інформацію в нашій докладній статті на тему Catuaba.

Ріжковий: поживні речовини та інгредієнти

Щоб надати вам більш детальний огляд Харчові цінності ріжкового дерева Щоб дати вам, ми узагальнили точну харчову цінність нашого порошку ріжкового дерева у таблиці як орієнтир:

Харчова інформація	По 100 г кожен
Калорійність	929 кДж/222 ккал
жиру	0,65 г.
- з яких насичені жирні кислоти	0,09 г.
вуглеводи	49,1 г.
- з яких цукри	40,5 г.
Білок	4,6 г.
сіль	0 г.

Він також містить вітамін А і вітамін В (→ рідина вітаміну В12), а також важливі мінерали, такі як залізо (→ бісгліцинат заліза) і кальцій.

Скільки калорій у ріжкового дерева?

➔ 100 г порошку ріжкового дерева містять 222 ккал.

Для порівняння: комерційний какао-порошок містить майже вдвічі більше калорій, а саме 375. Роговик - один із них здоровіша альтернатива до звичайного какао-порошку.

Порада: Ми також можемо порекомендувати наш органічний какао-порошок тим, кому не обов’язково звертати увагу на свої лінії. Якщо ви хочете, щоб він був трохи вишуканішим, ви також можете відмовитися від особливо якісного порошку какао Criollo.

Дерево ріжкового дерева: Зовнішній вигляд та походження

Рожкове дерево (ботанічна назва: Ceratonia siliqua) росте переважно в Південній Європі (Середземноморський регіон) та на Близькому Сході. Він може один Висота до 20 метрів досяжності і вважається надзвичайно міцним і стійким.

Як тільки плоди ріжкового дерева дозрівають, вони мають темно-червоний до коричневого кольору.

Оскільки дерево не знає шкідників і хвороб, буде відсутність хімічних добрив потрібні. Це автоматично робить фрукти справжнім органічним продуктом.

Листя дерева зелені цілий рік і мають шкірясту поверхню, яка служить для поліпшення накопичення води. Стручки вважаються бобовими і, як правило, містять понад 14-15 твердих насіння каменів після їх повного дозрівання.

Вже знав?

Річкові дерева можуть зайняти до 50 років, щоб вперше плодоносити. Ось чому серед фермерів ріжкового дерева в Спанінені існує приказка: "Бабусі і дідусі садять дерева, а онуки можуть збирати урожай".

Карубін (камедь рожкового дерева)

Карубін виготовляється з мелених насіння. В основному використовується в харчовій промисловості як в’яжучий та загусник (на упаковці позначений Е 410). Через його Несмачний борошно дуже універсальне і, як правило, вважається харчовою клітковиною.

Як натуральний продукт камедь рожкового дерева затверджена як добавка до всіх видів їжі (включаючи органічні продукти) без встановленого законодавчого обмеження.

Карубін (камедь рожкового дерева) використовується для виробництва таких продуктів (екстракт):

поширення
пудинг
лимонад
Хліб/хлібобулочні вироби
лід
Варення

Всебічне серед лікарських трав?

Лікарська трава з назвою «Готу Кола» добре відома з Аюрведи та традиційної китайської медицини. Але чи знаєте ви, що багато позитивних властивостей тепер також науково доведено?

➔ Цікаво? - Всі дослідження та дослідження ви можете знайти в нашій статті про Готу Кола.

Як використовується/обробляється ріжковий?

Роговик використовується найрізноманітнішими способами, особливо на місці вирощування. Отже, його можна вживати як у свіжому, так і в сушеному вигляді і перероблений на сік або сироп буде. Ферментація для алкогольного напою також дуже популярна, але майже невідома в Німеччині.

І останнє, але не менш важливе: з висушеної м’якоті можна зробити коричневий порошок, що не тільки виглядає як класичний какао-порошок, але й рухається в тому ж напрямку щодо смаку.

Порошок ріжкового дерева вважається менш гірким, ніж какао-порошок. Також для випічки тому його можна використовувати дуже добре.

Однак в Іспанії також є фабрика, яка обсмажує м’якоть ріжкового дерева, використовуючи той самий процес, що і какао-боби. Це додає кінцевому продукту гіркий компонент на додаток до унікальної смаженої нотки.

Смачні рецепти ріжкового дерева

Нарешті, ми хотіли б, щоб у вас був смачний Рецепт з ріжковим деревом уявіть собі, що хоч він відомий і популярний, традиційно його не готують з ріжковим деревом. Час для невеликих перемін на кухні!

Домівки з ріжкового дерева

⏰ Тривалість: приблизно 30 хвилин
📚 Складність: легко

Інгредієнти:

100 г меду
100 г кленового сиропу
100 мл соєвого молока
Щіпка солі (наприклад, бамбукова сіль)
150 г горіхів кеш'ю
150 г борошна спельти
70 г порошку ріжкового дерева
1 чайна ложка ванільного порошку
120 г волоських горіхів
4 ст. Ложки органічної кокосової олії

Підготовка:

Змішуйте всі інгредієнти, крім волоських горіхів, ручним міксером, поки суміш не отримає кремоподібну консистенцію.
Поріжте волоські горіхи на дрібні шматочки і перемішайте
Помістіть суміш на плоску форму і випікайте при 180 ° C близько 20 хвилин. Епізодично перевіряйте, чи суміш все-таки соковита; виймайте з духовки, поки вона не стане занадто сухою
Наріжте суміш невеликими прямокутниками

Де доступний Кобер?

За винятком кількох спеціалізованих магазинів, продукти з ріжкового дерева ще доступні не в усіх асортиментах. Ви можете знайти його в нашому інтернет-магазині Порошок ріжкового дерева в органічній якості, що відповідає найвищим вимогам. З метою захисту навколишнього середовища ми завжди надсилаємо свою продукцію з кліматичним нейтральним станом.