Ризик безглютенової, с; дефіцит харчування
Продукти, що не містять глютену, не завжди є здоровішими. Такий висновок опитування, проведене 60 мільйонами споживачів. Лікар з надзвичайних ситуацій Джеральд Кіржек дав свої пояснення вранці в четвер Європі 1.
Як ми знали, безглютенові продукти та інші дієти, що не містять глютену, популярні. Але чи справді вони корисні для вашого здоров’я? Не зовсім так, згідно з висновком опитування 60 мільйонів споживачів. Лікар з надзвичайних ситуацій Джеральд Кіржек дав свої пояснення вранці в четвер Європі 1.
"Безглютеновий - це бізнес". Для Джеральда Кіржека, безсумнівно, "безглютеновий - це, безумовно, бізнес". Лікар також пояснює, що, "оборот безглютенових продуктів постійно зростає, і ціна на ці продукти набагато вища, ніж на продукти з клейковиною". І тим не менше, попит на ці продукти не повинен зростати настільки, оскільки "є п'ять мільйонів французів, які прийняли безглютеновий або клейковинний світ, але ми не повинні все плутати! Є хворі на целіакію, непереносимі клейковиною, які не можуть її перетравити. Вони становлять 1% населення, і для цих пацієнтів ці продукти, що не містять глютену, життєво важливі. А потім є інші, які не є пацієнтами .... Ті, хто вирішив "зменшити кількість глютену, обмежити продукти, які містити його в нашому раціоні, але для кого це не є важливим ", - говорить Жеральд Кєжек.
"Клейковина замінюється іншими продуктами". Той, хто говорить менше глютену в продуктах, що не містять клейковини, або продуктах, що не містять глютену, говорить, що його обов’язково замінює щось інше. Це те, що запевнив Жеральд Кєржец у четвер вранці в Європі 1, "у цих продуктах є більше добавок, які замінюють зв'язуючий ефект глютену і менше білка. І саме те, що каже 60. Мільйони споживачів вважають, що було б краще клейковина, ніж добавки, які не дуже корисні для здоров'я. Оскільки ризик таких безглютенових дієт полягає у дефіциті харчових речовин, особливо в білках ", говорить лікар, який, однак, прийняв дієту" легкої клейковини "рік тому, тобто що він вилучив зі свого раціону хліб та макарони.
"Придбати енергію". "Я втратив дев'ять кілограмів за рік, але це не головна мета. Мета - отримати енергію. Я просто вирізав макарони і хліб, але я не в ній. Продовольчий тероризм, щоб сказати мені" не повинно бути сліду від клейковина ", - каже Джеральд Кєржек, який відповідає вимогам, -" немає медичного дослідження, яке дозволяє стверджувати, що безглютеновий продукт корисний чи не корисний для здоров'я, але виявляється, що деякі пацієнти бачать поліпшення ". Поліпшення, яке не буде помітним для всього населення. Дійсно, спеціаліст з охорони здоров’я Європи 1 запевняє, що безглютенова дієта дійсно рекомендується не всім, „дуже сувора дієта без глютену не рекомендується дітям та вагітним жінкам, оскільки вони ризикують нестачею”.
Знайдіть повне інтерв’ю з Джеральдом Кіржеком: