Ризик для здоров’я Ті, хто гризе сире тісто, можуть захворіти; Длф Нова
Про це немає сумнівів: тісто для печива або тісто для печива дуже смачне. І спокуса велика. Але: якщо твоя мати вдарила тебе по пальцях, бо ти хотів перекусити тістом, то ти вдячний. Можливо, це врятувало вас від зараження сальмонелою.
Як щось таке спокусливе, як тісто для печива, може бути таким небезпечним? Це яйця. Сирі яйця можуть бути забруднені сальмонелою, говорить Антьє Галь з Федерального інституту оцінки ризику. Бактерії походять від курей, які заразилися сальмонелою. Здебільшого збудники хвороби сидять на яєчній шкаралупі, але вони також можуть знаходитися всередині яйця.
"З сирим тістом, оскільки я також готую його з сирими яйцями, воно може бути забруднене сальмонелою, яка походить від яєць. Вони почуваються особливо комфортно при кімнатній температурі".
Хвороба сальмонели проявляється сильною нудотою, діареєю, спазмами в животі, головним болем і лихоманкою. Зазвичай симптоми з’являються через 12–36 годин після першого контакту. Тільки з цієї причини постраждалі добровільно переходять до ст. Але це також хвороба, про яку слід повідомити. Якщо гігієна недостатня, бактерії передаються від людини до людини.
Це призводить до зовнішнього вмісту від постачальника, такого як Twitter, Facebook, Instagram тощо. Якщо ви завантажите цей вміст, особисті дані будуть передані цій платформі та, можливо, іншим третім сторонам. Ви можете знайти більше інформації в нашій політиці конфіденційності.
Що допомагає? Слід зберігати яйця в холодильнику. Сальмонели люблять теплі, тоді вони розмножуються на яєчній шкаралупі. Заморожування не може завдати шкоди бактеріям. Однак приблизно на 70 градусах Цельсія вони закінчуються.
Погана гігієна на кухні
Той, хто вважає, що перебуває в безпеці, бо просто гризе тісто без яєць, помиляється. Також у США було попередження проти цього. Десятки людей там заразилися бактеріями E-Coli. Причиною є забруднене борошно. Такі випадки не відомі в Німеччині, як підтверджує Ант'є Галь.
"Борошно не є основним джерелом кишкової палички, оскільки цей патоген, як правило, частіше міститься у продуктах, виготовлених з тварин, сирому молоці або фарші або сирої ковбасі".
Тоді як бактерії E-Coli потрапляють у борошно? Це можливо, коли кухня не працює належним чином. Тож м’ясо обробляли на стільниці, яка може бути забруднена бактеріями Е-Колі, а потім - не витираючи - борошно розкладають, щоб вийшло тісто.
Під час приготування їжі та випічки необхідна чистота
- Завжди мийте руки
- Ретельно очистіть робоче місце, обробні дошки, ножі та інші пристосування, особливо після обробки м’яса
Детальніше про патогени на Deutschlandfunk Nova:
- Мікроби у повсякденному житті: цілеспрямована гігієна краща за всі круглі удари | Вони є скрізь: мікроорганізми, такі як бактерії або грибки, можна знайти на нашій кухні, у нашому ліжку, на нашій шкірі: мікробіолог та експерт з гігієни Дірк Бокмюль пояснює, чи це погано, і як ми можемо уникнути інфекцій.
- Гігієна на кухні: бактеріальна райська губка для миття посуду | Губки для посуду містять стільки бактерій, скільки купа калу, стверджують дослідники, які вивчають щось подібне. Однак це не привід для паніки. І не потрібно весь час викидати речі.
- Харчове отруєння: сальмонели люблять упакований салат | Хіба курятина не була закінчена чи риба вже погана? Це, мабуть, перше питання, яке ви задаєте собі, коли спіймали харчове отруєння.
- Гільшер або Хаазе - 19 грудня 2018 року
- Модератор: До Хаазе
- Партнер співбесіди: Анна Кон, репортер Deutschlandfunk Nova
більше коментарів
Запропонуйте сад, шукайте колег садівника
Деякі мають сад, але часу немає - інші хотіли б садити, але не мають саду. Тепер вони обидва можуть знайти один одного завдяки спільному порталу gartenpaten.org
Експеримент з паростками туалету
Капуста чудова в салатах і на хлібі. Ви можете легко потягнути їх додому - нам потрібен лише туалет.
Кобальт від дитячої праці
Мінерал кобальт, що міститься в наших смартфонах, часто добувається в нелюдських умовах, зазначає Amnesty International у своєму новому дослідженні. Наприклад, через дитячу працю.