Ризик отруєння фтором низькозатратними чаями
Недорогі пакетики для чаю можуть містити надмірний вміст фтору, мінералу, який може пошкодити зуби, кістки, нирки та м’язи.
Фтор необхідний для здоров'я кісток і зубів, але починаючи з 3 мг на день, він може спричинити біль у м'язах та суглобах, і навіть якщо ситуація триває тривалий час, переломи кісток та ниркова недостатність. Однак чай може концентрувати фтор.
Британське дослідження проаналізувало рівень фтору в 38 пакетиках для чаю та фірмових пакетиках чаю. Пакетики настоювали окропом протягом двох хвилин, і дослідники оцінили кількість фтору, споживаного тим, хто випивав би в середньому чотири чашки на день (близько літра).
Вважається, що ви не повинні вживати більше 3 - 4 мг фтору на день. У Франції рекомендований прийом фтору становить від 2 до 2,5 мг на добу. У середньому літр чаю першої ціни містив 6 мг фтору, або в 3 рази більше рекомендованого споживання. Різниця між чаями першої ціни та брендовими чаями яскраво вражає чорний чай та зелений чай.
Читайте: Досьє про чай та здоров’я
У цьому дослідженні чай Улун мав найнижчі концентрації фтору в середньому 0,7 мг на літр. Але дослідження в Китаї виявили високий вміст фтору в чаї Улун, менше в зеленому чаї.
На практиці
Чайна рослина накопичує фтор у міру зростання, найдавніші листя містять найбільше. Саме ці старі листя використовують для гірших чаїв. Нові бутони та листя зарезервовані для фірмових чаїв та вищого сорту. Фтор відповідає за флюороз зубів, в результаті якого на зубній емалі з’являються білі та коричневі плями. Це перша ознака отруєння фтором. Також фтор є причиною переломів кісток. Кістковий флюороз зустрічається у людей, які регулярно вживають 10-20 мг фтору на день протягом 10-20 років або 2,5-5 мг на день протягом 40 років. У найважчих випадках хребет стає повністю жорстким. Надлишок фтору також пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку каменів у нирках та захворювань нирок. Одне дослідження пов’язувало надмірне споживання фтору (через воду) із підвищеним ризиком раку кісток (остеосаркома). В Європі, де вода не фторується (крім Ірландії), чай слід вважати головним джерелом харчового фтору. Бажано купувати фірмові та елітні чаї.