Ризики вегетаріанської дієти
Вегетаріанські та веганські дієти стають дедалі популярнішими. Їх послідовники мають різні причини: здоров'я, ідеологічні чи етичні. Загалом, більше говорять про користь такого способу життя і менше про ризики вегетаріанської дієти.
Вегетаріанець повинен ретельно стежити за своїм харчуванням і вживати найрізноманітніші продукти, щоб забезпечити організм необхідними поживними речовинами. І веганам, можливо, доведеться вдаватися до добавок. Було встановлено, що вегетаріанська дієта знижує рівень холестерину та гіпертонію, може запобігти діабету 2 типу та деяким типам раку. Що означає більшу тривалість життя. Також кажуть, що така дієта призводить до втрати ваги. Це речі, які висуваються на перший план, як аргументи, що підтверджують такий спосіб життя. Але якщо ви шукаєте інформацію, то виявите, що ризики вегетаріанської дієти відсутні зовсім, як можна подумати.
Ризики вегетаріанської дієти
Низька щільність кісток - через недостатнє споживання білка, кальцію та вітаміну D, вегетаріанці та вегани мають значно нижчу мінеральну щільність кісток у стегнах та хребті. Ризик представлений більшою ймовірністю переломів. Це спостерігалося в популяціях азіатських вегетаріанців.
Порушення пам’яті та гостроти зору - У вегетаріанській та веганській дієті бракує жирних кислот Омега-3, які містяться в основному в яйцях та деяких видах риб. Оскільки вони важливі для здоров’я мозку та зору, їх відсутність в організмі може мати зворотний ефект. Тобто проблеми з нормальним функціонуванням мозку та зору.
анемія - Ще одним відмінником вегетаріанської дієти є залізо. Незважаючи на те, що він присутній у деяких овочах, цей відсоток набагато нижчий, ніж у продуктах тваринного походження. Тож не повністю виключається ризик анемії.
Можливі нейропсихічні прояви - концентрація вітаміну В12 нижча у веганів, ніж у вегетаріанців з лакто-ово. Це пов'язано з більшою частотою можливих опадів нервово-психічних проявів або макроцитарної анемії. Або зростаючі затримки (у випадку з дітьми). Рівень гомоцистеїну в плазмі крові також є фактором ризику серцево-судинних захворювань. І при переломах, викликаних остеопорозом.
Занадто багато борошна та цукру
Вегетаріанська дієта сама по собі не обов'язково знижує ризик серцево-судинних захворювань порівняно з всеїдною дієтою. Пояснення дуже чітке: у раціоні вегетаріанців більше борошна та цукру-рафінаду. Вони можуть сприяти ожирінню та дисліпідемії, попередникам серцево-судинних захворювань. Здорова вегетаріанська дієта повинна включати більше цільних зерен, фруктів та овочів, корисних олій та жирів, включаючи горіхи та насіння (в помірних кількостях).
Рекомендації щодо уникнення дефіциту поживних речовин
Споживання вітаміну B12 - споживання збагачених продуктів (крупи, соєві та рисові напої, дріжджі або добавки).
Споживання кальцію - споживання натуральних або апельсинових або яблучних соків (що містять біодоступну форму кальцію), збагаченого кальцієм соєвого молока.
Прийом вітаміну D - рекомендуються добавки, особливо в холодну пору року.
Ви знали, що…... Хоча дослідження показали, що у вегетаріанців, як правило, нижчий ризик різних видів раку (порівняно з тими, хто їсть м’ясо), найбільша частота раку товстої кишки серед вегетаріанців?