Різні харчові продукти молочних продуктів

Опубліковано 06.11.2019, оновлено 09.18.2020

різні

Хто каже "споживання їжі", той говорить про поживні речовини. Поживні речовини - це прості речовини, які можуть засвоюватися і використовуватися клітинами організму. Вони є продуктами, отриманими після перетравлення їжі, тобто. до d. трансформація, що відбувається в травній системі.

Існують різні типи поживних речовин:

  • макроелементи: білки, жири та вуглеводи, єдині постачальники енергії
  • мікроелементи: мінерали, вітаміни, мікроелементи, які не мають енергетичної ролі, строго кажучи, але необхідні для вивільнення енергії та функціонування клітин.

Харчова цінність харчового продукту полягає в його якісному та кількісному складі поживних речовин, використанні та засвоєнні цих самих поживних речовин організмом. Жодна окрема їжа не забезпечує всіх поживних речовин, які нам потрібні, але молоко - це найбільш повноцінна їжа, яка є.

Молоко та його похідні (ферментоване молоко, йогурти, сири тощо) мають харчові якості, що дає їм привілейоване місце в харчовому балансі. Вони є основним джерелом кальцію, добре відомої поживної речовини, яка необхідна для побудови скелета та зубів. Вони також є важливими постачальниками білків, що містять усі незамінні амінокислоти, ліпідів, джерела енергії та жирних кислот, інтерес яких більше не можна демонструвати, вітамінів та лактози (молочний цукор). Не кажучи вже про те, що молоко також на 89% складається з води, що робить його чудовим засобом для зволоження.