Різниця між алергією, непереносимістю та чутливістю до глютену - рецепти без алергенів
Recettes-sans-allergenes використовує файли cookie для покращення навігації на сайті. Продовжуючи навігацію, ви приймаєте їх використання. Вчи більше
Алергія або непереносимість ?
Підберіть рецепти, які вам підходять !
Алергія - це ненормальна і специфічна реакція на контакт з чужорідною речовиною (алергеном). Цей термін слід відрізняти від непереносимості їжі, коли імунна система не грає жодної ролі.
A алергія на глютен відбувається негайно після всмоктування алергену. симптоми залергія на глютен ідентичні таким як при інших харчових алергіях: свербіж, почервоніння, екзема, кропив’янка, нежить, чхання, проблеми з диханням, нудота, здуття живота, спазми в животі ... і дуже рідко це може призвести до анафілаксії, тобто зниження артеріального тиску, що може призвести до зупинки серця. На щастя, випадки анафілаксії дуже рідкісні.
Целіакія (непереносимість глютену)
непереносимість глютену відповідає запаленню в стінках тонкої кишки. споживання глютену поступово зменшуйте ці стінки, поки вони більше не зможуть засвоїти поживні речовини з раціону ... і це проблематично! симптоми непереносимості глютену різноманітні і різняться залежно від кожної людини. Ми можемо навіть не мати симптомів !
Найпоширенішими симптомами целіакії у дорослих є:
- Здуття живота, гази
- Порушення травлення, нудота
- Діарея
- Запор
- Анемія: дефіцит заліза, вітамінів В9 і В12
- Можливий дефіцит вітаміну A, D, E та K у разі запущеної стадії
- Слабкість і втома
- Модифікація ваги
- Мігрень
І список довгий. Якщо у вас є питання, не соромтеся поговорити зі своїм лікарем, який поставить вам відповідний діагноз.
Чутливість до нецеліакії клейковини
чутливість до глютену подібний до непереносимості глютену з точки зору симптомів, з тією різницею, що не викликає пошкодження кишечника або антитіл ... що ускладнює діагностику лікаря. На сьогодні цифри залишаються приблизними, але, за підрахунками, у Франції чутливість до глютену впливає щонайменше на 10% населення. Для діагностувати чутливість до глютену, єдиний спосіб прямо зараз - припинити вживання глютену на кілька днів, а то й тижнів, і спостерігати за зменшенням симптомів. Якщо це так, і діагноз лікаря вказує на те, що у вас непереносимість, то ви чутливі до глютену. У цьому випадку ви все ще можете їсти клейковину, але чим більше споживання, тим більші незручності.
Які продукти дозволені та заборонені під час безглютенової дієти ?
Щоб дізнатись, які продукти ви можете споживати, а яких уникати, коли у вас алергія, непереносимість або чутливість до глютену, ви можете завантажити підсумкову таблицю, запропоновану AFDIAG.