Різниця між білою та червоною картоплею
У всьому світі картоплю щодня споживають у понад 120 країнах понад мільярд людей. Федерація картоплі показала, що кожен румун споживає в середньому 94 кг картоплі на рік, тому не дивно, що ці овочі мають різноманітне використання в нашій кухні. Незалежно від того, готуємо ми їх у супах, бульйонах, пюре, варених чи запечених, у духовці, на пару, смажених чи чіпсів, картопля відома багатьма корисними властивостями для здоров’я….
Будучи одним з найбільш цінованих і споживаних овочів, картопля є їжею, дуже багатою вуглеводами та крохмалем. Але коли ми ходимо за покупками, крім того, що ми звертаємо увагу на їх форму, текстуру та свіжість, ще одним критерієм, який ми повинні пам’ятати, є колір.
Якщо ви також задавалися питанням, в чому різниця між білою та червоною картоплею, ну, ви повинні знати, що вибір між двома видами картоплі залежить від ваших смаків, а також від типу страви, яку ви хочете приготувати. Однак важливо, щоб і біла, і червона картопля мали подібні переваги, а поживні речовини, які вони містять, були подібними.
Однак ми можемо допомогти вам вирішити, який колір заслуговує на місце у вашому плані харчування. Колірні відмінності між різними видами картоплі визначаються каротином та вмістом антиоксидантних флавоноїдів. Але наявність цих речовин не впливає на вміст вуглеводів у картоплі.
(стаття продовжується нижче)
Однак, якщо ви ще не вирішили, яку картоплю ви оберете наступного разу, коли будете ходити по магазинах, ми пропонуємо вам невелике порівняння нижче.
Запечена червона картопля середнього розміру містить 154 калорії, 34 грами вуглеводів і менше 1 грама жиру. У випадку з білою картоплею однакового розміру, приготовленою однаковим способом, мова йде про 163 калорії, 36 грамів вуглеводів і менше грама жиру, повідомляє Livestrong.com. Згідно з тим же джерелом, червона картопля містить 3,1 грама клітковини (12% добових потреб жінки та 8% потреб чоловіків). У випадку з білими, кількість клітковини приблизно однакова, приблизно 3,6 грама.
(стаття продовжується нижче)
Як ми обираємо картоплю
Взагалі, біла картопля підходить тоді, коли ви хочете варити її відварюванням, але вона також надзвичайно смачна в супах, смажених або пюре. З іншого боку, червона картопля чудово підходить до тушонки, салатів, супів, але також запечена або смажена.
За словами whfoods.org, у вас буде більше клітковини та мінералів, якщо ви вирішите придбати меншу картоплю, незалежно від її кольору.
Як зберігати картоплю
Щоб уповільнити процес розкладання крохмалю, картоплю слід зберігати в якомога більш провітрюваному місці, бажано в приміщеннях із слабким освітленням, при температурі не вище 10 градусів Цельсія. Добре знати, що їх не слід зберігати на сонці або в холодильнику, оскільки вони дуже легко псуються.