Свинячий живіт на грилі відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

рецепти

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 4 осіб:

2 кг свіжого черевика зі свинини

1 букет гарні (стебла петрушки, чебрець, лавровий лист)

2 гвоздики

2 ст. ложки трави прованс

1 кубик курячого бульйону

fleur de sel, перець міньйоне

Етапи підготовки

Напередодні: покладіть свинячий черев у посуд. Посипте травами провансу, флердель і перцем міньєтки з двох сторін і дайте мацеруватися протягом 12 годин. Очистіть і помийте моркву, почистіть цибулю і розріжте його навпіл.

Напередодні: Покладіть свиняче черево, букет гарні, моркву, цибулю, гвоздику та курячий бульйонний куб у каструлю. Широко залийте водою і варіть на повільному вогні близько 3:30. Залиште охолоджуватися в варильній рідині. Зберігати в холодильнику до наступного дня.

Того ж дня: розріжте свинячу грудку на 4 товсті скибочки і обсмажте їх на мангалі на 2-3 хвилини з кожного боку.

Рецепт з книги Ерік Фрешон, Le Must de la bonne cuisine, Editions Solar