Різниця між брокколі та брокколі Rabe їдять різницю між подібними

Поділитися у Facebook
Твіт
Поділіться в Google+
Опублікувати на Tumblr
Закріпіть
Додати до кишені
Відправити лист

Брокколіні та брокколі Rabe виглядають подібними, і їх легко можна зрозуміти як ту саму групу овочів, яку називають брокколі. Однак вони належать до двох різних овочевих груп і класифікуються по-різному. Брокколіні відноситься до сімейства капустяних, а воронова броколі - до сімейства бурякових. Ці овочі легко сплутати, оскільки вони мають схоже листя, квіточки та товсті стебла. Обидва вони цілком їстівні, хоча брокколі Рабе - гіркий овоч, і з ним слід поводитися більше як з ріпою. Брокколіні - це м’який на смак овоч, і при приготуванні та приготуванні його обробляють як брокколі. Часто розглядається як дитяча версія брокколі, з брокколі легше впоратися, ніж зі своєю брокколі, як новий смаковий досвід. Неважко припустити, що ці овочі однакові, але є деякі тонкі відмінності у приготуванні та смакуванні

Що таке брокколі?

Брокколіні - гібридний овоч, двоюрідний брат звичайної брокколі та китайської капусти. Брокколіні також відомий як асфальт, асфаброк та ніжна стовбурова броколі. Стебла не потрібно очищати, а нежирний овоч готується швидше, ніж брокколі. Він був розроблений в Каліфорнії насіннєвою компанією Sakata з Йокогами, Японія. Рослина має невеликі квіти брокколі, довгі ніжні стебла та зелене листя. Брокколіні - універсальний овоч, його можна готувати на пару, смажити, смажити та їсти сирим. Брокколіні виглядає як "дитяча брокколі" і має більш м'який, солодкий смак, ніж інші овочі брокколі. В

Які кулінарні переваги брокколіні?

Брокколіні універсальний і його можна готувати на пару, смажити, смажити, смажити на грилі або їсти сирим.
Брокколіні приготувати просто, його можна їсти цілим. Стебла, листя та квіточки - це поживна їжа.
Ці овочі недорогі, оскільки вся рослина використовується над землею.
Його можна використовувати в інших стравах, особливо в італійській та французькій кухні.

Що таке ворон брокколі?

Брокколі Rabe також є овочем, але, будучи частиною сімейства бурякових, він має дещо інший смак. Він більш гіркий і найкраще подавати з макаронами або полентою. Стебла світло-зелені, а також листя до пожовтіння. Ворон з брокколі найкраще їсти до того, як листя пожовтіє. Зелені овочі залишаються в холодильнику кілька днів, якщо їх обернути пластиком. Ворон брокколі також відомий як рапіні, raab, ріпа ріпа і є різновидом групи овочів ruvo. Ворон Брокколіні - популярний італійський овоч, який чудово смакує в лазаньї та інших макаронних стравах. Він пряний, трохи перцевий, а листя мають гірчичний смак. Італійська назва ворона брокколі - Cime di Raps, що виражається в бурякових підказках. При варінні він набуває горіхового смаку. Брокколі Rabe має високий сезон як літній овоч, а зелені стебла є хорошими замінниками спаржі.

Які кулінарні переваги брокколі-рабе?

Брокколі Rabe має ті самі кулінарні переваги, що і брокколі, тим що має гіркий смак, який не такий популярний.
Брокколі Rabe використовується в італійських стравах, але особливо в лазаньї, де земляний смак доповнює поєднання макаронів і помідорів
Ці овочі забезпечують інгредієнтами листя, стебло та квіточки, тому відходів немає.

Брокколіні проти брокколі РабеВ

Удосконалення рецептів: В

Обидва овочі мають здатність ароматизувати рецепти, і оскільки цілий овоч можна використовувати, вони дуже недорогі. Вони підходять для італійської та французької кухні, а брокколі використовували як замінник спаржі. Він має характерний смак, тому не вимагає великої кількості приправ, і одночасно може підходити до різних стилів кухні. Брокколі Рабе можна готувати в підсоленій воді, щоб усунути гіркоту із загального смаку. Брокколіні перетворюється на прості страви з невеликою кількістю часнику, лимона та оливкової олії для смаження та створення вишуканого смаку. Обидва ці овочі можуть замінити брокколі і добре поєднуватися зі шпинатом, ще одним листовим зеленим.

Харчова цінність:

Брокколіні та брокколі Rabe дуже поживні. Вони містять багато вітамінів, включаючи вітаміни С і А та вітамін К. Ці овочі, як кажуть, наповнені фіто-поживними речовинами і, як було показано, є профілактичними. Вони є низькокалорійними овочами, і, за підрахунками, на 100 грамів їх листя припадає 22 калорії. Натуральне листя та вітамін K додають додаткову міцність кісток споживачеві цих овочів. Вважається, що брокколі Rabe відіграє певну роль у профілактиці хвороби Альцгеймера і допомагає обмежити неврологічні пошкодження. Свіжий ворон брокколі містить більше фолієвої кислоти, ніж вся зелень ріпи, і є чудовим джерелом вітамінів С і А, які відомі як захисники серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та передміхурової залози. Ці овочі не містять жиру, натрію та холестерину. Антиоксиданти та фітохімікати борються з раком легенів, молочної залози, сечового міхура, простати та шлунка. Крім того, клітковина цих овочів захищає від ожиріння, серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину та виразок. Брокколіні та Брокколі-Ворон демонструють своє справжнє забарвлення завдяки величезному спектру захворювань та недуг, яким вони можуть протидіяти

Підготовка:

Приготування сильно залежить від тієї частини овоча, яку ви хочете використовувати. Ці овочі можна готувати на пару, смажити, пасерувати, смажити або їсти сирими. Вони дуже універсальні і пристосовуються до різних рецептів. Стебла брокколі не потрібно очищати від шкірки і готувати швидше із солодшим смаком, ніж брокколі. Приготування порівняно легке, оскільки овочі м’які і їх потрібно лише вкоротити за бажанням, або ви можете просто приготувати їх на пару або переробити в сирому вигляді. В