Різнокольорові обробні дошки обов’язкові на вашій кухні
Чому професіонали радять використовувати РОЗРОБНІ обробні дошки
Той, хто хоч раз зазирав на професійну кухню, знає, що кухарі завжди працюють з різними кольоровими обробними дошками. Справа не в стилі чи креативних кухонних предметах, а навпаки, має дуже практичну підготовку. І це важливо, тому що барвиста система захищає ваше здоров'я.
Коли ви готуєте свіжі фрукти та овочі на тій самій дошці, на якій раніше нарізали сиру курку, ви ризикуєте заразитися сальмонелою. У випадку з їжею, яку згодом більше не готують, не запікають і не смажать, це може призвести до шлунково-кишкових інфекцій. Отже: спростіть вам розрізнення м’ясної та овочевої дошки та використання дощок різних кольорів.
Ось як працює барвиста система обробної дошки
Початкові кухарі дуже рано засвоюють цю систему, де особлива увага приділяється гігієні кухні. Це не просто включає, Після використання ретельно готуйте посуд та ножі для очищення, але також ретельне розділення різних обробних дощок. Це може статися, наприклад, у вигляді різних кольорів пластикових плит. Важливо: Щойно замовлення буде вибрано, його слід зберегти, інакше всі зусилля, звичайно, будуть зіпсовані.
Професіонали рекомендують такий підрозділ:
- Червоний для червоного м’яса (яловичина, свинина та дичина)
- Жовтий для птиці
- Синій для риби
- Зелений для (промитих!) Фруктів та овочів
- Білий для хлібобулочних виробів, молочних продуктів та вареної їжі
Звичайно, будь-яка інша система, яка допоможе вам розрізнити дошки, також буде працювати. Наприклад, ви можете зробити окремі дошки самостійно:
Цю ж систему можна також використовувати для різного кольору ножі подати заявку.
Чистіть обробні дошки належним чином
Також важливо: особливо після обробки необробленої птиці, риби або м’яса, слід ретельно очистити обробні дошки. Інакше є ризик, що бактерії залишаються на дошках і переносяться до інших продуктів харчування при їх повторному використанні.
Тому IKW, промислова асоціація по догляду за тілом та миючими засобами e.V., рекомендує після використання обробні дошки для сирого м’яса або риби після використання в посудомийній машині або ретельно з миючим засобом і під проточною водою. Це мінімізує ризик передачі збудників.
І поки ви до цього прийдете, ми розповімо вам, як позбутися від інших мікробів у домогосподарстві.