Різноманіття з молюсків з Нової Англії

Інгредієнти

Підготовка

  1. У великому горщику підсмажте бекон на олії до хрусткої скоринки. Видаліть бекон за допомогою щілинної ложки. Резервуйте на абсорбуючому папері.
  2. У цьому ж горщику пом’якшити цибулю та часник у беконному жирі, поки цибуля не стане напівпрозорим. Сіль і перець. Посипте борошном і варіть 1 хвилину, постійно помішуючи. Додайте сік молюсків і, перемішуючи, доведіть до кипіння.
  3. Додайте воду, картоплю і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Додайте молюски, вершки і тушкуйте 2-3 хвилини. Налаштуйте приправу. Зверху залити беконом і подати до хлібних грінок.

Традиційно загущений пікантними сухариками, молюсковий суп з Нової Англії найкраще подавати з крекерами.

різноманіття

На відміну від манхеттенської супи, в супі з Нової Англії ніколи немає помідорів. У 30-х роках минулого століття в штаті Мен було заборонено вживати помідори. З іншого боку, сюди часто входить кукурудза та/або зелень.