Різновид Піройкі з червоним перцем, телятиною та волоськими горіхами
Кухня з чотирма руками, яка подорожує між Францією та Австралією.
- Отримайте посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Різновид Піройкі з червоним перцем, телятиною та волоськими горіхами
Рецепт для 4 Люди
Час підготовки ●● ○○○
Конкретний матеріал: кільце діаметром Ø 10 (додатково)
Казахстанська гастрономія бере свій початок з кочового життя, в основному вона базується на м’ясі (свіжому, соленому або копченому), яке пропонується на знак гостинності та часто супроводжується молочним чаєм та хлібними тістечками. Казахська самса - улюблений "гамбургер" усієї Середньої Азії, ми всюди зустрічаємо подібні загалом трикутні або круглі коржі, наповнені м'ясом (особливо бараниною, але також яловичиною або куркою), приготовленим у духовках.
Тісто для Самси
дуже добре замерзає, але я волію заморожувати цілу Самсу. Якщо ви заморожуєте тісто самостійно, не робіть, як я, не забувайте ярлик.
Приблизно на 25 паштетів
300 г пшеничного борошна
115 г вершкового масла
115 г йогурту (один йогурт)
23 г збитого яйця (решта збитого яйця буде використана для підрум’янення пирогів)
1 ч. Ложка солі
Розтопіть масло, змішайте його віночком з йогуртом і сіллю. Додайте яйце і знову перемішайте. Вилийте все на 300 г борошна і швидко все обробіть. Попрацюйте все це ще трохи вручну, щоб отримати однорідне тісто, тісто повинно бути м’яким і зовсім не липким, при необхідності додайте відтінок борошна, а потім поставте тісто відпочивати на холоді на 3-5 годин.