Різотто з буряком рецепт EDEKA
Рецепт бурякового різотто: готуємо коренеплоди Як частина смачного бурякового різотто, буряк розвиває свій солодкуватий смак подалі від початкових тарілок та вдосконалює традиційну страву з рису, не лише з точки зору кольору.
- 200 г листя буряка зі стеблом
- 150 г картоплі
- 60 г цибулі
- 80 г вершкового масла
- 300 г рису ризотто (Arborio, Vialone та ін.)
- 100 мл білого вина
- 1,2 літра овочевого запасу
- сіль
- перець
- 40 г твердого сиру, натертого на тертці
Помістіть листя буряка в окріп і варіть 5 хвилин. Дістати, добре процідити, а потім нарізати листя і стебла невеликими шматочками. Очистіть картоплю і наріжте кубиками приблизно 0,5 см. Варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, процідити і добре процідити. Почистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками.
Розтопіть 40 г вершкового масла в каструлі відповідного розміру і потойте кубики цибулі до напівпрозорості. Додайте рис і дайте йому стати прозорим при перемішуванні.
Деглазуйте вином і дайте рідині випаруватися у відкритому горщику. Влийте половину овочевого бульйону і тушкуйте на середньому вогні, поки рідина майже не закипить. Час від часу розмішуйте, щоб рис не прилипав до дна.
Додайте листя буряка. Поступово влийте решту овочевого бульйону, повільно тушкуйте у відкритій каструлі і час від часу помішуйте.
Додайте картопляні кубики і обережно розмішайте. Продовжуйте готувати на повільному вогні, поки рис не стане належним чином м’яким. При необхідності залийте ще раз. Це займає приблизно 18-20 хвилин. Різотто не повинно бути сухим, але і не надто рідким. Приправте різотто сіллю і перцем.
Змішайте масло, що залишилося у пластівцях. Розкладіть і негайно подавайте до столу.
Подавати з тертим твердим сиром.
Також відкрийте наш рецепт салату з буряка та інші рецепти різотто! Буряк з різницею: Спробуйте наш смачний рецепт веганських шоколадних кексів з буряком, наших бурякових овочів або бурякового карпаччо!
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
- 40 хв 40 хв
- Важкий середній
- Вегетаріанська без глютену
- 30 хв 30 хв
- Важкий середній
- Вегетаріанська без глютену
- 30 хв 30 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 25 хв 25 хв
- Важкий середній
- Без глютену Без глютену
Рецепт різотто з буряка: Правильно готувати рис
Часник та цибуля надзвичайно добре доповнюють солодкуватий смак буряка (так називають буряк наші сусідські швейцарці), саме тому всі три інгредієнти смажать для різотто. Тільки тоді ви додаєте рис і гасите все тишечкою вина. Ви також можете використовувати червоне вино для бурякового різотто, бо страва все одно приносить червоний колір. Перемішуйте рис на середньому вогні з постійним додаванням овочевого бульйону, поки він не стане твердим до місця укусу приблизно через 25 хвилин. Порада: З цієї причини страви з різотто можна приготувати дуже добре - чи то як основне блюдо, чи як гарнір до соковитого м’яса чи риби - і тому вони ідеально підходять для трапези з гостями.
Рецепт бурякового різотто з козячим сиром
Якщо ви подаєте страву як вегетаріанську основну страву, ви можете додати козячий сир до бурякового різотто. Политий невеликою кількістю меду та прикрашений кількома волоськими горіхами або гарбузовим насінням, сир ідеально поєднується з трохи землистим смаком червоного різотто. Сир Фета, тертий сир Гауда або свіжі пластівці пармезану на смак так само хороші, як і хрусткі горіхи. Порада: Замість горіхів буряковий різотто можна округлити невеликою кількістю ракети, що також надає страві трохи горіхової нотки. Якщо ви хочете трохи більше зеленого, спробуйте наш буряковий і капустяний різотто. Без сиру бурякове різотто - це смачна веганська основна страва, яка розширює наші веганські варіації Різотто Mighty Mushroom.
Підготовка буряка
Ми рекомендуємо фартух та кухонні рукавички, щоб захистити ваш одяг, адже різнокольорові овочі не просто залишають свій колір на тарілці. Обережно почистіть бульбу і наріжте її не надто дрібними кубиками, щоб буряк залишався хрустким, незважаючи на варіння. Додаткову інформацію про те, як використовувати коренеплоди на кухні, можна знайти в розділі знань про буряк. Там ви, серед іншого, дізнаєтесь, що не слід очищати бульбу перед тим, як кип’ятити її в солоній воді. Причина: шкірка не дає буряку втратити свій колір.
* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини