Різотто з цибулею-пореєм - рецепт EDEKA
Спробуйте наш рецепт різотто з пармезаном і цибулею-пореєм на смажених кубиках дикого лосося в соусі з білого вина - гострим і смачним!
Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!
Посилання скопійовано в буфер обміну.
1 невелика цибулина
300 г рису ризотто (Arborio, Vialone та ін.)
150 мл білого вина, сухе
1,2 літра овочевого запасу
1 столова ложка цибулі-цибулі
500 г філе лосося
3 ст. Л. Оливкової олії, холодного віджиму
2 ст. Ложки петрушки
1 необроблений лимон, включаючи натерту цедру
1 ст. Ложка лимонного соку
Наріжте дикого лосося кубиками приблизно 2 см. Приправити сіллю і перцем і викласти в миску. Розсипте зверху оливкову олію, подрібнену петрушку, цедру лимона і лимонний сік і обережно перемішайте, накрийте кришкою і маринуйте 20 хвилин.
Для різотто очистіть цибулю-порей, ретельно вимийте його і наріжте тонкими кільцями. Варити в киплячій підсоленій воді 10 хвилин, вилити в сито і добре злити. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Розтопіть масло у каструлі відповідного розміру і потуйте в ньому подрібнену цибулю до напівпрозорості. Додайте рис і дайте йому стати скляним, постійно помішуючи.
Деглазуйте білим вином і дайте рідині закипіти у відкритій каструлі. Влийте половину овочевого бульйону і варіть рис на середньому вогні, багаторазово помішуючи, поки рідина майже не випарується. Влийте залишився овочевий бульйон і продовжуйте тушкувати, знову перемішуючи. Приготування різотто займає близько 20 хвилин. Змішуйте цибулю-порей протягом останніх 10 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем. Змішайте натертий на тертці сир та цибулю.
Дістаньте дикого лосося з маринаду і смажте 2-3 хвилини на гарячій антипригарній сковороді на не надто сильному вогні. Додайте маринад і переверніть в ньому сьомгу і смажте ще хвилину.
Розкладіть різотто і викладіть зверху обсмажені кубики лосося і негайно подавайте до столу.
Відкрийте для себе інші рецепти різотто або спробуйте наш незвичайний [рецепт макаронних виробів] (https://www.edeka.de/rezepte/rezept/pastasotto.jsp "Рецепт макаронних виробів")!
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)