Різотто з цвітної капусти зі спаржею та грибами
Кількість для 6 порцій (приблизно 75 г)
- 150 мл курячого бульйону
- 1 середня цвітна капуста (400 г рису цвітної капусти)
- 3 столові ложки хумусу
- 1/2 цибулини середнього розміру, дрібно нарізані скибочками (близько 100 г подрібненої цибулі)
- 25г тертого пармезану
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 пучок спаржі, з якої ви видалили кінець стопи, невеликими кубиками (близько 100 г)
- 4 великі гриби, нарізані тонкими скибочками (близько 100 г нарізаних грибів)
- Сіль і перець у зручний для вас час
З’єднайте курячий бульйон і хумус в невеликій мисці. (немає необхідності нагрівати його)
Щоб приготувати рис з цвітної капусти, детально опишіть квіти цвітної капусти. (помістіть їх у блендер, поки вони не стануть схожими на рис.
Нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте олію. (Підрум'янити цибулю протягом 1 хвилини, до готовності.
Додайте гриби та спаржу і тушкуйте ще 2-3 хвилини, поки спаржа не стане м’якою.
Додайте рис цвітної капусти та перемішуйте протягом 1 хвилини перед додаванням суміші хумусу з курячого бульйону. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть від 10 до 15 хвилин.
Регулярно помішуйте, поки цвітна капуста не стане м’якою, а відвар не зменшиться. Якщо залишився бульйон, збільште вогонь і розмішуйте, не відкриваючи кришку, поки бульйон не зникне. Зніміть з вогню.
Посоліть і поперчіть за смаком і посипте тертим пармезаном.
Змішайте і подавайте відразу.
Кількість для 6 порцій (приблизно 75 г)