Різотто з фуа-гра молоком

Різотто, італійська страва, що переважає, стало важливою стравою в гастрономії. Ось смачний рецепт різотто з фуа-гра молоком.

Інгредієнти на 4 особи

• 150 г рису Карнаролі
• 1,5 л незбираного молока
• 1 ручка вершкового масла
• 1 щіпка коріандр земля
• 1 щіпкаімбир в порошку
• 200 г фуа-гра свіжий (короткий приємний ескалоп)
• 2 цибулі-шалоту
• 15 мл добре зменшеного телячого соку

Рецепт різотто з фуа-гра молоком

Нагрійте молоко з невеликою кількістю солі та спецій.

У запіканці,

1. Потіть дрібно нарізаний цибулю-шалот без фарбування,
2. Додайте рис, довго перемішуйте, потім влийте 20 мл теплого молока,

На розпеченій сковороді,

1. Помістіть ескалоп з фуа-гра, приправлений сіллю і перцем.
2. Пофарбуйте його з обох сторін і дайте йому відпочити кілька хвилин, перш ніж змішати в 30 мл молока.

? Різотто готується близько 20 хвилин і подається "альонда", тобто настільки м'яке, що при нахилі тарілки утворюється хвиля.

Складіть це різотто в невеликих японських мисках, а зверху - дощик добре зменшеного телячого соку.

---