РН їжі

рН вимірює кислотність або лужність речовин, в даному випадку харчових продуктів. Його вимірюють за шкалою від 0 до 14, продукти з рН 7 нейтральні, ті, що мають рН нижче 7, є кислими, а ті, що мають рН вище 7, лужні.

Кожна одиниця в 10 разів більша або менша за верхню або нижню одиницю (відповідно). Наприклад, їжа з рН 4 в 10 разів кислотніша, ніж їжа з рН 5, і в 100 разів кислотніша, ніж їжа з рН 6. Навпаки, їжа з рН 8 в 10 разів лужніша, ніж їжа з рН 7.

Ця стаття створена для людей, які страждають на розлади травлення, з метою вибору правильної їжі. РН їжі в таблиці нижче є фактичним рН і не пов’язаний зі здатністю їжі підщелачувати або підкислювати організм. Вплив їжі на рН організму розглядається в цій статті.

Наприклад, майже всі овочі та фрукти є кислими, але після метаболізму вони мають підлужувальну дію на організм.

Де не згадується спосіб приготування, це рН сирої їжі. Порівняно зі значеннями в таблиці, рН їжі може змінюватися залежно від сорту, способу приготування або залежно від періоду зберігання та умов.

Якщо ви вважаєте, що певні продукти та їх рН відсутні у наведеному вище списку, зв’яжіться з нами, використовуючи форму нижче, і ми спробуємо отримати значення рН для цих продуктів і включити їх у таблицю.

---