Робить кислинку справді смішною - Б
. і ще вісім міфів про їжу, робить кислинку справді смішною?
Ми віримо в те, у що хочемо вірити. Або: ми віримо в речі, коли про них нам говорять досить часто. Нічим не відрізняється від харчування. Причини достатньої, щоб виправити кілька помилок.
* Шпинат настільки корисний, оскільки містить у десять разів більше заліза, ніж інші овочі.
Правда: У 1890 р. Дослідник Базеля Густав фон Бунге дослідив шпинат і дійшов висновку, що в 100 грамах шпинату міститься 35 міліграмів заліза. З цього моменту поколінням дітей доводилося їсти зелені пампи. Його помилка: він дослідив сушений шпинат. Але шпинат - це 90 відсотків води. Вміст заліза: 3,5 міліграма.
* Кислий знущається.
Правда: Правда, але не має нічого спільного з їжею. Зауер - так звали гамбурзького коміка на початку 20 століття. І він рекламував себе гаслом "Кислий знущається".
* Маргарин корисніший за масло.
Правда: Маргарин застосовувався в 1869 р. За часів Наполеона III. винайшов, бо йому потрібен був дешевий жир для своєї армії. На сьогоднішній день не існує наукових доказів того, що маргарин здоровіший. Навпаки: є дані, що часте вживання може збільшити ризик серцевих нападів. Це пов’язано з трансжирними кислотами, що утворюються під час затвердіння, які не відбуваються природним шляхом.
* Цілісне зерно краще білого хліба.
Правда: У всьому середземноморському регіоні їдять лише білий хліб. Люди там хворіші, ніж деінде. З іншого боку, у тих, хто постійно їсть цілісні зерна, можуть бути проблеми з травленням.
* Їжа після 18:00 товстіє.
Правда: Багато їдять і мало займаються, товстіє. Люди в південних країнах їдять основну їжу ввечері - і теж не страждають від зайвої ваги. Однак: між їжею та нічним відпочинком повинно пройти не менше трьох годин. * Кісточкові фрукти та вода погано поєднуються.
Правда: Раніше це було правдою, коли воду все ще забирали із криниці. Багато бактерій та фруктів викликали проблеми зі шлунком. Але сьогодні це вже не так.
* Жир робить вас товстим і хворим.
Правда: Занадто багато жиру і занадто мало фізичних вправ роблять вас хворими. Це також означає жир зі свинини та яловичини. Рослинні жири та олії з риби важливі для повноцінного харчування.
* Сирі овочі корисніші за варені.
Правда: Занадто багато сирої їжі може призвести до проблем з травленням і, отже, значною мірою до газів. Наприклад, помідори набагато корисніші при нагріванні.
* Щодня мати на сніданок яйце - шкідливо.
Правда: Колись вважалося, що холестерин в яйці підвищує рівень холестерину. Це не так. Яйце містить лецитин, який нейтралізує холестерин. Тваринні жири винні у високому рівні холестерину.
* Картопля товстіє.
Правда: Смажена картопля, картопля фрі та чіпси - справді калорійні бомби. Але натуральна картопля - варена та з кварком - не тільки чудово смакує, але й не товстить. Для порівняння: порція картоплі містить 105 калорій, така ж кількість картоплі фрі 369.