Родова харчова добавка l; змінного струму; Тейт - Марі Клер

харчова

Додати до Getty Images Обране

Не один, а кілька слайдів
Насправді існує кілька видів ацетатів. Вони використовуються як консерванти та регулятори кислотності. Ацетат калію (Е261) міститься у багатьох спиртних напоях та здоровій їжі. Добавка Е260 міститься в овочевих і фруктових консервах, промисловій моцарелі, дитячому харчуванні, ферментованих продуктах та зернових препаратах. Також можна згадати ацетати кальцію та натрію (E262). Ацетат цинку (Е650) покращує смакові якості їжі, як підсилювач смаку.

Ацетати в їх природному стані
Хоча харчові добавки широко використовуються в промислових продуктах, їх також можна знайти в необроблених продуктах харчування. Дійсно, явище бродіння утворює ацетати. Так виготовляють етилацетат та ізоамілацетат у великій кількості у стиглих бананах та яблуках. Ізоамілацетат також присутній у винах розе, особливо в Божоле.