Роль білків у щоденному раціоні - Втрата ваги, М’язова маса
Білки так назвав Малдер в 1838 році. Ця назва походить від грецької і означає перше місце. Доктор Лібіг, відомий німецький хімік ІХ століття, вважав, що оскільки м’язи складаються переважно з білка, вони повинні бути м’язовою їжею. Він випустив тезу, яка досі впливає на поширене мислення, а саме, що сила та енергія м’язів залежить від кількості споживаного білка. Він рекомендує дієту, дуже багату білком, близько 120 г на день.
Що таке білки і від чого вони допомагають? Білки - це великі молекули, що складаються з амінокислот. В організмі є 22 амінокислоти, поєднання яких призводить до нескінченного різноманіття білків. З них 9 амінокислот не можуть синтезуватися організмом, виробляючись лише рослинами. Їх називають незамінними амінокислотами, і вони повинні знаходитися в раціоні. Споживаний білок не може всмоктуватися в кров як такий, тому він розщеплюється кислотами та травними ферментами на складові амінокислоти, і лише вони всмоктуються в кров.
Яка роль білків в організмі? Білки виконують головним чином структурну роль, тобто вони є своєрідною цеглою, яка використовується для побудови клітин, тканин та органів. Білки також використовуються при синтезі антитіл та ферментів, входять до складу синтезу гормонів, що синтезуються, наприклад, в гіпофізі або підшлунковій залозі, відіграють роль у транспорті різних мінералів, вітамінів чи інших речовин у крові.
Скільки нам потрібно білка? Після різних досліджень уряд США рекомендував не більше 56 г білка на день для чоловіків і 44 г на день для жінок. Рослинні білки можуть так само добре використовуватися організмом. Ово-лакто-вегетаріанська дієта містить велику кількість білка, а для цілого вегетаріанця поєднання круп із бобовими, горіхами, овочами та фруктами забезпечує достатню кількість білка.
Медичні дослідження чітко показали, що необхідний добовий коефіцієнт білка дуже малий, і його можна легко отримати за допомогою простої та регулярної дієти. М’язова сила не залежить від кількості споживаного білка, оскільки не білок є паливом для м’язів, а глюкоза та жир. Крім того, тваринні білки викликають серйозні проблеми та зменшують тривалість життя.
Ефект надмірного споживання білка. Дієта, занадто багата білками, зменшує тривалість життя і стимулює ранній статевий розвиток і дозрівання, впливає на функцію нирок, збільшує ризик остеопорозу, прискорюючи виведення кальцію, збільшує потребу у вітаміні В12, збільшує ризик утворення каменів у нирках, збільшує рівень холестерину в крові, впливає на ріст дітей і сприяє втраті цинку з організму.
Збалансована дієта, включаючи споживання білка, фізичні вправи та оптимальну гідратацію, важлива для здорового способу життя. Наші тренери щодня чекають вас із додатковою інформацією в штаб-квартирі Body Time Constanta.