Роль харчової щільності та розрахунок - Ooreka
- Визначення щільності поживних речовин
- Елементи розрахунку щільності поживних речовин
- Інтерпретація щільності поживних речовин
- Роль щільності поживних речовин
- Продукти з високою харчовою щільністю
- Харчова щільність на практиці
щільність харчування - індекс, який повідомляє нам про якість їжі так само, як інсуліновий індекс, індекс ORAC, індекс PRAL, лічильник вуглеводів та глікемічне навантаження.
Визначення щільності поживних речовин
Харчова щільність - це показник, який дозволяє нам знати калорійність/харчова цінність їжі. Мета полягає в тому, щоб звернутися до продуктів, що забезпечують найменшу кількість калорій для максимального рівня поживних речовин.
Чим вища харчова щільність харчового продукту, тим він більш цікавий з поживного погляду. Тому цей показник є важливим як частина збалансованої дієти.
Добре знати: завдяки харчовій етикетці “Nutri-score” можна дізнатися харчову якість багатьох харчових продуктів. Цей ярлик класифікує продукти на 5 категорій, від найкращої харчової якості (А на темно-зеленому) до найнижчої харчової якості (Е на темно-червоному). Цей код складається відповідно до вмісту солі, цукру, поганого жиру та споживання калорій (указ від 31 жовтня 2017 р.).
Елементи розрахунку щільності поживних речовин
Це індекс, який розраховується з 2 елементів:
- Наявність і кількість 14 вітамінів і мінералів у їжі: усі вітаміни групи В, вітамін С та вітамін А, кальцій, калій, магній, цинк, залізо та білки.
- Вага, об'єм, кількість калорій їжі.