Роль вітаміну А, Посібники з харчування, джерела; Внески
Вітамін А допомагає підтримувати нормальні слизові оболонки, шкіру та зір.
Основні біологічні функції вітаміну А
Вітамін А * (або ретинол) є регулятор експресії генів і тому грати а центральну роль у зростанні та підтримці цілісності наших клітин.
Вітамін А сприяє:
- для підтримки слизових оболонок,
- до нормальної шкіри та зору,
- нормальне функціонування імунної системи,
- і нормальний обмін заліза.
* Результати наукових оцінок, проведених щодо заяв про здоров’я Європейським управлінням з безпеки харчових продуктів (Європейська комісія, 2016). Заява про охорону здоров’я: будь-яка заява, яка підтверджує, припускає або передбачає існування взаємозв’язку між, з одного боку, категорією їжі, їжею або одним із її компонентів, а з іншого - здоров’ям
Посилання на поживні речовини
Вітамін А доступний у раціоні як попередньо утворений вітамін А (отже, ретинол) та провітамін А (термін, що об’єднує бета-каротин, альфа-каротин та бета-криптоксантин), які організм може перетворити на ретинол. Отже, харчові показники вітаміну А виражаються в еквіваленті ретинолу (РЕ), щоб врахувати вітамінну активність, пов’язану з ефективним перетворенням провітаміну А в ретинол (наприклад, 1 мкг бета-каротину дорівнює 1/12 мкг ретинолу еквівалент).