Роль вітаміну С, Посібники з харчування, Джерела; Внески
Вітамін С сприяє захисту клітин від окисного стресу та бере участь у нормальній роботі нервової та імунної систем.
Основні біологічні функції вітаміну С
Вітамін С, який також називають аскорбіновою кислотою, є водорозчинним вітаміном, який відіграє важливу роль у метаболічних реакціях, таких як синтез стероїдних гормонів, таких як кортизол та статеві гормони, деяких нейромедіаторів, таких як дофамін та адреналін, та жовчних кислот із холестерину.
Вітамін С * бере участь у синтезі колагену, необхідного для нормальної структури багатьох тканин, таких як кістки, хрящі, судини, шкіра, ясна та зуби.
Це сприяє:
- до енергетичного обміну,
- нормальна робота нервової та імунної систем,
- нормальне психологічне функціонування,
- зменшення втоми та виснаження,
- захист клітин від окисного стресу 1 .
Вітамін С покращує засвоєння заліза і бере участь у регенерації відновленої форми вітаміну Е.
* Результати наукових оцінок, проведених щодо заяв про здоров’я Європейським управлінням з безпеки харчових продуктів (Європейська комісія, 2016). Заява про охорону здоров’я: будь-яка заява, яка підтверджує, припускає або передбачає існування взаємозв’язку між, з одного боку, категорією їжі, їжею або одним із її компонентів, а з іншого - здоров’ям.
1 Окислювальний стрес - це атака на клітини частинок, які називаються «реактивними сполуками кисню» (наприклад, вільними радикалами), які постійно виробляються організмом. Вітамін С має антиоксидантну дію, що означає, що він нейтралізує ці частинки і тим самим обмежує окислювальний стрес, який сприяв би старінню, та брав участь у багатьох захворюваннях, таких як серцево-судинні захворювання та рак.