Роль; влада в Росії; кислотно-лужний баланс
Наша дієта безпосередньо впливає на наш кислотно-лужний баланс, оскільки забезпечує наше тіло лужною або кислою їжею. Наші сучасні, вишукані та оброблені дієти, як правило, дуже підкисляють організм. Тому дієта та вибір продуктів харчування сильно впливають на наш кислотно-лужний баланс. Що таке кислі продукти? Які основні продукти харчування ?
Чому дієта впливає на кислотно-лужний баланс ?
Їжа забезпечує іони водню (кислоти) або бікарбонати (основні). На завершальній стадії отримання енергії з поглиненої їжі вміст мінералів залишає лужний, кислий або нейтральний осад залежно від суміші, що міститься в їжі.
Сірка і фосфор утворюють кислі іони в організмі. В основному вони містяться в білках м’яса, риби, яєць, птиці та зернових.
Калій, кальцій, магній і натрій утворюють лужні реакції в організмі. В основному вони містяться у фруктах та овочах.
Деякі продукти мають досить нейтральний вплив на організм. Таким чином, молоко багате білком, сіркою та фосфором, але містить достатню кількість кальцію, щоб збалансувати його. Лимон, навпаки, містить лимонну кислоту і багато підщелачуючих мінеральних солей. У здорової людини кислота в лимоні легко виводиться, тоді як мінерали можуть забезпечити основні запаси. Отже, лимон здійснює на організм лужну або лужну активність, незважаючи на кислий смак.
Відкрийте наші рішення
Вплив нашої сучасної дієти на кислотно-лужний баланс
Протягом 50 років потрясіння в їжі були дуже важливими. Таким чином, за 50 років наше споживання м’яса зросло майже вдвічі. Однак м’ясо багате на сірчані амінокислоти, при обміні яких утворюються сильні кислоти, такі як соляна, сірчана, фосфорна або сечова кислоти.
Крім того, продукти харчування бачать, що харчові якості знижуються внаслідок виробничих процесів харчової промисловості. Існує значна втрата калію на користь вмісту солі. Однак ми знаємо, що надлишок солі сприяє виснаженню наших ресурсів бікарбонату, двигуна системи регулювання буфера. Нарешті, процеси переробки, особливо зернові продукти, виснажують різноманітність і кількість лужних солей та основних поживних речовин.
Підкислюючі продукти або підщелачують продукти ?
Підкислювальні продукти, які слід вживати в помірних кількостях:
- М’ясо, нарізка з м’яса, жирна риба, ракоподібні
- Зернові, особливо рафіновані (білий рис, білий хліб тощо)
- Молочні продукти, багаті сироваткою (йогурт, сир та ін.)
- Білий і коричневий цукру та продукти, що їх містять
- Міцні сири
- Приправи (гірчиця, соління, кетчуп, чилі, майонез тощо)
- Сіль
- Шоколад
- Напої, що містять кофеїн
- Міцний алкоголь та вино (особливо біле)
Підкислювальні продукти, яких слід уникати у разі метаболічної слабкості:
- Кислі фрукти (цитрусові, ягоди) і незрілі
- Кислі овочі (помідор, щавель, шпинат, крес-салат, квашена капуста, цибуля-порей тощо)
- Промислові солодкі напої
- Оцет
- Йогурт
Рекомендована лужна або алканізуюча їжа:
- Зелені та барвисті овочі (крім томатів)
- Картопля, солодка картопля ...
- Спеції, зелень і часник
- Мигдаль і бразильський горіх
- Банан, диня, груша
- Сухофрукти (крім абрикоса)
- Водорості
- Води, багаті магнієм, кальцієм і калієм
- Зелений чай
Інші продукти харчування на користь:
- Рослинні білки (тофу та похідні, бобові та олійні фрукти)
- Цілісні зерна в невеликих кількостях
- Кіноа, гречка
- Рослинні олії (кунжутне, оливкове, ріпакове, волоські горіхи тощо)