Роль жирів, користь та шкода
Роль жирів - вони мають певну функцію для вашого організму, оскільки живлять мозок, щоб він функціонував максимально, захищав внутрішні органи та забезпечував енергією для активного життя! А для нормального функціонування та розвитку організму вашої дитини також потрібна певна кількість здорового жиру.!
Жир товстіє?
Однак у наш час будь-яка жінка, яка піклується про свою фігуру та здоров’я, має девіз: «жири товстять!», Незважаючи ні на що. Але чи це правильно? Що таке жир в організмі? Давайте уточнимо!
Жир для живих організмів є основним джерелом резервної та концентрованої енергії. У людини близько половини енергії, яку споживають живі клітини в спокої, утворюється в результаті окислення жирних кислот у складі жирів. Знаєте, жири виконують цілий ряд важливих функцій в організмі, і не слід уникати їх за допомогою суворих дієт.
З вищесказаного можна зробити висновок, що дієти, які раптово зменшують кількість жиру в раціоні, а також постійне вживання знежирених продуктів - небезпечні для здоров’я і зовсім не допоможуть відновити та зміцнити організм.
Ні жиру - ні смаку, ні насичення
Коли харчова промисловість помітила, що знежирені продукти не мають смаку, вони втрутилися в інше рішення: вони ототожнювали відсутність жирів або з сіллю, або з цукром, або, ще краще, з фруктозним кукурудзяним сиропом. Ммм ... смаки, але такі ж нездорові!
Врешті-решт, ваше тіло також дає вам знати, і коли ви максимально скоротите або виключите жири зі свого раціону, ви будете відчувати постійне бажання щось з’їсти. Організм більше не буде виробляти необхідний лептин - гормон, що виробляється жировою тканиною, який подає в організмі сигнал про насичення. І навіть якщо ви активно споживаєте фрукти та овочі, ваше тіло потребуватиме концентрованих форм енергії, а не швидких джерел. А яка концентрована форма енергії в природі? Звичайно жир!
Важлива інформація про жири
Насичені та ненасичені жири. Які здоровіші?
Різниця між насиченими та ненасиченими жирами дуже проста: насичені жири стають твердими при кімнатній температурі, а ненасичені жири залишаються у вихідному стані. Хоча було показано, що ненасичені жири є найбільш здоровими, Американський журнал клінічного харчування не виявив зв'язку між насиченими жирами та серцевими захворюваннями в ході різних досліджень. А редакційна стаття Британського журналу медицини на цю ж тему розвіює міф про те, що жир не призведе до ожиріння та серцевих захворювань.
Дослідники довели правду, що холестерин зникає зі зменшенням насичених жирів у раціоні. Проблема в тому, що організм залишається без хорошого і дуже важливого холестерину. Коли споживається менше жиру, люди схильні переходити на крохмаль та солодощі, що набагато шкідливіше! Отже, потрібно знати, що все, що споживається в нормі, вітається для вашого здоров’я!
поради
- Рослинні жири мають дуже високу енергетичну цінність, оскільки вони утворюються після фотосинтезу, а потім зберігаються у фруктах, овочах та насінні. Олія волоського горіха та арахісу є хорошим джерелом емульгованих засвоюваних жирів. Якщо ви додасте достатню кількість горіхів у свій раціон, то ви зможете усунути олії.
- У дієті слід використовувати лише олії, отримані холодним віджиманням. Слід уникати рафінованих масел без браку мікроелементів та вітамінів. Крім того, в рафінованій олії кислоти дуже легко окислюються і сприяють змінам.
- Тваринні жири містять токсичні включення, які потрапляють в організм через споживання. Однак жирова тканина як у тварин, так і у людей є «колонізатором» і має найнижчий рівень обміну речовин. З цієї причини, щоб позбутися токсинів, організм відкладає їх у жирову тканину, де вони зберігаються.
Роль жиру в мозку
Головною відмінністю людини від інших ссавців є велика частина мозку порівняно із загальною вагою тіла. Але ось проблема, якою б великою вона не була, ми не можемо її використати в повній мірі. Щоб розвинути його, ви повинні забезпечити його достатньою їжею!
Згідно з медичними дослідженнями, тканина мозку людини складається приблизно на 60% з жиру. І дуже важливо, щоб жири, які потрапляють в організм з їжею, безпосередньо впливали на діяльність мозку. Отже, якщо ви вживаєте шкідливі жири, ви можете негативно вплинути на функції цього важливого органу.
В даний час вчені встановили, що за оптимальних умов Омега-3, жирні кислоти та Омега-6 повинні надходити в організм у рівних пропорціях, що спостерігалося у наших предків. Але зараз співвідношення цих кислот у їжі змінилося до 20 і навіть 30: 1, тобто 30 г Омега-6 має лише 1 г Омега-3.
Ця ситуація виникла з кількох причин, таких як:
1. Збільшення споживання олій, багатих на Омега-6 (соняшникова, кукурудзяна, кунжутна та ін.)
2. Скорочення споживання олій, багатих на Омега-3 (льон, конопля, соя тощо)
3. У процесі виробництва олії в даний час піддаються процесу гідрування, що утворює маргарин, який не містить Омега-3.
4. З’явилася штучно вирощена риба зі спеціальним кормом.
5. Завдяки використанню сучасних методів обробки злаки втрачають свою сутність, багату корисними жирами.
Всі ці зміни в харчуванні негативно впливають на діяльність мозку людини. Якщо одна з жирних кислот переважає спочатку в організмі, а потім у мозку - це призведе до порушення функції нервової системи. І якщо мозок не отримує необхідної кількості жиру, то він змінить свою структуру, що сприятиме появі ряду відхилень як у його функціональності, так і в цілому по організму.
Наприклад: агресія, аутизм, хвороба Паркінсона, ворожість до інших, гіперактивність, депресія, захворювання сітківки, затримка психічного та фізичного розвитку, зловживання наркотиками, мігрень, пухлини мозку, параліч, розсіяний склероз.
Отже, даючи організму достатню кількість жирів, подбайте не тільки про травну систему, а й про нормальну роботу мозку та всього тіла.
Роль жирів - Користь і шкода жирів для дітей
Під час росту та розвитку організм набагато сильніше реагує (у формі хвороби) на негативні фактори навколишнього середовища. А психічне та фізичне здоров’я дитини безпосередньо залежить від категорії жирів, якими ви будете годувати його маленьке тіло. Ви повинні знати, що найбільше зло може принести трансжири, які легко потрапляють в організм, якщо ви не контролюєте це, навіть з грудним молоком.
Результати досліджень показують, що в середньому грудне молоко містить 20% трансжирних кислот із загальної кількості жирних кислот. Загалом, транс-жирні кислоти потрапляють в організм матері з їжею, а потім стають частиною грудного молока. Проблема полягає в тому, що паралельно із збільшенням рівня транс-кислот в організмі матері та дитини зменшується кількість необхідних і корисних жирних кислот - наприклад, Омега-3.
Що потрібно зробити, щоб зменшити кількість трансжирних кислот, які можуть потрапити в організм вашої дитини?
- Зверніть увагу на те, що ви їсте перед зачаттям, під час вагітності та під час годування груддю.
- Споживайте достатню кількість антиоксидантів.
- Прагне забезпечити організм належним балансом Омега-3 та жирних кислот.
У дошкільному віці вся відповідальність за майбутнє здоров’я дитини покладається на батьків. Тому потрібно уважно стежити за харчуванням свого малюка, щоб він мав доступ до меншої кількості трансжирних кислот. Оскільки в цей період мозок активно розвивається, якщо дитина буде отримувати якісні жири, це матиме позитивний вплив не тільки на його здоров’я, але і на розумові здібності.
Діти та підлітки шкільного віку є найбільш активними споживачами транс-кислот!
- пончик містить до 13 г трансжирних кислот
- у стандартній упаковці чіпсів є 7-8 г транс-жирних кислот
- 100 г смаженої картоплі містить 8 г трансжирних кислот
Виявляється, підліток з’їдає 30-50 г шкідливих жирів на день. І це відбувається в той час, коли мозок розвивається найактивніше, і нервові клітини повинні постійно створювати все нові і нові зв’язки.
Риб’ячий жир (Омега-3) та його користь
Користь риб’ячого жиру для організму дуже різноманітна, тому його використовують для лікування аутоімунних та імунологічних захворювань - астми, червоного вовчака та атопічного дерматиту. Його протизапальний ефект дає додаткові причини для використання у разі атеросклерозу як профілактика та лікування.
Роль жирів - Поради:
- Збільште масу тіла на 1 або 1,3, щоб з’ясувати кількість жиру, яку потрібно вживати на день;
- уникати споживання трансжирних кислот: маргарину та всієї випічки, що його містить;
- не дозволяйте студенту чи підлітку їсти чіпси, картоплю фрі та маргаринові солодощі;
- споживайте більше Омега-3: риб’ячий жир, ріпак, соя, льон, гірчиця;
- Зменшити кількість Омега-6 в раціоні: соняшникова олія, кукурудза, арахіс;
- споживайте тільки природно вирощену рибу;
- використовувати в раціоні тільки рослинні олії, отримані холодним віджиманням;
- Вживайте тваринні жири з дуже низькою швидкістю.
Статті на цьому сайті мають інформативну роль! Якщо у вас є медичні проблеми, зверніться до фахівця!