Російська кухня супи - ЇЖА ТА НАПИТКИ
Російська кухня: супи
Борщ
Борщ виходить яскраво-червоним. Це тому, що одним з найважливіших інгредієнтів ситного рагу є буряк. Він також перчиться на м’ясо зі свинини, яловичини або качки, а також на коренеплоди. Як приготувати борщ і що ще слід знати про знаменитий російський суп читайте тут: Борщ
Борщ: рецепти
Солянка
Солянка так само відома, як борщ. Колишній рибний суп зараз здебільшого готується з м’ясом. Інший варіант - грибна солянка. Для всіх форм характерний кислуватий смак, який можна віднести до кислих огірків та сметани. Ми узагальнили для вас додаткову інформацію про Солянку тут:
Смачний рецепт свіжої солянки можна знайти тут:
Щі
Щі - дуже давній, традиційний суп. Спочатку його готували зі свіжої білокачанної капусти, різних овочів, часнику, цибулі та сметани. Для зв’язування також додавали трохи борошна. Тим часом, однак, це досягається додаванням картоплі.
В іншому випадку основний рецепт ши змінився. Вони доступні з різними видами м’яса, птиці або риби. Крім свіжої білокачанної капусти, часто використовується квашена капуста, кропива або щавель. Лавр і свіжий чорний перець також вдосконалюють міцний суп сьогодні.
Кажуть, що щі найкращий на смак, коли у нього було достатньо часу для малювання. Тому його або готують напередодні, і витримують всю ніч у холодному місці, або готують у духовці годинами, перш ніж поставити на стіл.
Для подачі щи прикрашають невеликою кількістю сметани, сметани або пахта, а також свіжою зеленню та часником. До нього подають хліб або вареники.
Уча - це рибний суп, який в основному виробляється у трьох різних варіантах.
Найпростіший - білий уча. Робиться з цибулею. Існують також різні види риби, такі як судак або окунь. Біла Уча стає справді ситною добавками, такими як картопля, морква та цибуля-порей.
Жовтий Уча отримує свій колір із шафрану, що робить його трохи ексклюзивнішим, ніж варіант цибулі. В іншому випадку інгредієнти двох варіантів однакові.
Чорна Уча вважається найблагороднішою формою. Раніше він був зарезервований для царських будинків. Він готується зі спеціями гвоздики, перцю та кориці, які на той час були недоступними для звичайних людей. Він також містить цибулю, корінь петрушки і, звичайно, рибу.