Російський борщ - ідеальний суп f; r холодних днів Форум інших рецептів

ідеальний

Член з 6 січня 2004 р
7 повідомлень (ø0/день)

Привіт дорогі друзі кулінарії,

коли на вулиці холодно, для мене немає нічого кращого за теплий суп. Знаменитий російський червоний суп (борщ) - чудова річ, особливо в холодну пору року. При варінні на м’ясному бульйоні борщ забезпечує багато енергії та тепла. Люди, свідомі калорій, також можуть просто приймати воду. Ось рецепт:

2 літри м’ясного бульйону або води
200 г яловичини
2 лаврових листа
1 цибулина
200 г буряків
100 г моркви
200 г білокачанної капусти
150 г картоплі
1 ст. Ложка томатної пасти або 2 помідори
100 г сала, бекону або вершкового масла
1 столова ложка цукру
1 ст ложка оцту (3%)
Солоний перець
Петрушка та/або цибуля-порей
100 г сметани

М’ясний бульйон (також можна готувати напередодні):
Покладіть м’ясо зверху трохи холодною водою (достатньою для покриття м’яса), нагрійте його і коротко доведіть до кипіння, поки не утвориться піна. Викиньте воду і видаліть залишки піни з горщика. Знову покладіть м’ясо гарячою водою, доведіть до кипіння, додайте цілу цибулю і лаврове листя і варіть на повільному вогні близько 2 годин.

Борщ:
1. Викиньте зварену цибулю та лаврове листя. Вийміть м’ясо з м’ясного бульйону і наріжте невеликими шматочками.
2. Картоплю наріжте товстою соломкою, білокачанну капусту натріть.
3. Покладіть обидва в киплячий м’ясний бульйон (або в окріп) і варіть 15 хвилин.
4. Буряк і моркву наріжте або натріть соломкою.
5. Нагрійте на сковороді сало, бекон або масло і тушкуйте в ньому буряк 10-15 хвилин на повільному вогні.
6. Додайте томатну пасту (або подрібнені помідори), цукор та оцет і коротко протушкуйте. Якщо суміш стане занадто сухою, додайте трохи м’ясного бульйону (або води).
7. Додайте моркву.
8. Парити з закритою кришкою ще 10 хвилин.
9. Покладіть розпарені овочі в казан.
10. Додайте м’ясо і варіть ще 5 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Борщ подається з дрібно нарізаною петрушкою або цибулею-пореєм та сметаною (1-2 столові ложки на порцію). З ним чудово поєднується чорний хліб.

Покрокові інструкції з приготування з безліччю зображень доступні на Anastassia.net у розділі "Посилання видалено з адміністратора"

Я з нетерпінням чекаю ваших пропозицій і бажаю вам приємного апетиту (російською мовою \ "Prijatnawa apetita! \")