Російський картопляний салат

Інгредієнти

картопляний

  • 1 кг картоплі
  • 1/2 кг моркви
  • 1/2 кг зеленої квасолі
  • 1 столова ложка каперсів
  • 1/4 кг гороху
  • 1/4 кг буряка
  • 2 яйця
  • 160 мл оливкової олії
  • Трохи оцту
  • Сіль і перець
  • Необов’язково: Банку з тунцем хорошої якості

Підготовка:

Щоб підготувати картоплю, помийте їх і залийте холодною водою та дрібкою солі. Доведіть їх до кипіння і варіть, поки вони ледве не стануть м’якими. Не перепікайте їх, інакше вони розваляться.

Щоб приготувати буряк, залийте їх у холодній воді з невеликою кількістю лимонного соку або трохи оцту, щоб запобігти кровотечі. Відваріть їх, поки вони не стануть м’якими (близько години), а потім промийте їх у холодній воді. Шкіра повинна легко відриватися. Зарезервуйте трохи буряка, щоб за бажанням прикрасити салат (посібник домогосподарки пропонує вирізати тонкі круглі диски для прикраси), а решту наріжте кубиками.

Щоб приготувати моркву, очистіть її спочатку від шкірки, а потім додайте у холодну воду. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню, як тільки вони стануть м’якими (ви хочете варити їх трохи, а не повністю). Пропустіть їх під холодною водою, поки вони не стануть у пригоді, і кубиками.

Відваріть зелену квасолю до готовності і наріжте кубиками.

Відваріть горох до готовності.

Варіть одне з яєць, поки воно не стане твердим.