Російський рецепт бріоші від mimine59
М'який бріош до досконалості .
Час підготовки:> 3 год
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
Інгредієнти для приємного бріоші: 600 гр борошна, 25 цл теплого молока, 1 пакетик дріжджів, 90 гр цукру, 90 гр м’якого вершкового масла, 2 яйця, сіль
Інгредієнти для начинки: 40 г цукру, 50 г вершкового масла, 1 жовток для позолоти, цукрова пудра та перловий цукор (не кладуть)
Підготовка:
Привіт усім, сьогодні бріош, який я виявив під час серфінгу в мережі. Цей бріош - справжнє задоволення, повірте, його може здатися складно формувати, але в кінцевому рахунку він дуже простий, крім того, тут ви знайдете деталі формування: brioche-Russe.
У миску робота покласти дріжджі, борошно, цукор, яйця, сіль, масло та тепле молоко.
Вимішуйте, поки тісто не зійде зі стінок, а потім закрийте і дайте піднятися протягом 1 години 30 хвилин.
Приготуйте начинку, добре розтопивши масло і цукор, перемішайте і залиште охолоджуватися.
Коли тісто подвоїться, розкачайте його в прямокутник і змастіть маслом/цукром.
Скрутіть тісто в ковбасу розміром 50 см, відріжте обидва кінці і відкладіть убік.
Залишивши 3 см від верху, ковбасу розділити на 2 по всій довжині.
Покладіть перший шматок тіста, який ви зарезервували, у верх ковбаси.
Потім скрутіть 2 пасма, коли ви вже майже на кінці, покладіть в неї 2-ю частину і закінчіть плетіння.
Покладіть у масляну форму для торта і дайте постояти 45 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Помажте бріош яєчно-молочною сумішшю, посипте перловим цукром (не кладіть).
Випікайте 45 хвилин, якщо забарвиться занадто швидко, накрийте листом алюмінію.
Зачекайте 15 хвилин перед розливанням і посипте цукровою пудрою.
Адже є більше, ніж бенкетувати .
Одна порція (приблизно 80 г):
Калорії 219 ккал Білок 3,1 г Вуглеводи 12,4 г Жири 16,2 г.