Російський салат Cookomix

Ви не можете піти в ресторан в Росії, не маючи російський салат ля карт. Ти не знаєш ? ну давайте виправимо це! Це салат, приготований з нарізаних кубиками овочів та інших інгредієнтів у поєднанні з соусом на основі майонезу. Якщо ми називаємо його російським салатом, слід знати, що його розробляв франко-бельгієць Люсьєн Олів’є. У 1860-х він справді був шеф-кухарем відомого московського ресторану L’Ermitage. В інших країнах рецепт ще називають "салат Олів'є".

салат

Цей салат був однією з фірмових страв ресторану і користувався великим попитом у споживачів. Точний рецепт тримався в секреті від шеф-кухаря, поки його помічник не підглянув його, щоб визначити інгредієнти салату та соусу. Потім, не бентежачись, він продав свій рецепт різним видавництвам, що сприяло його популяризації. Дорогі, рідкісні або важкі в приготуванні інгредієнти оригінального рецепту замінили дешевшими і доступнішими продуктами.

З середини 20 століття російський салат найчастіше складається з варених, нарізаних кубиками, охолоджених овочів. Зазвичай це картопля, горох, морква, соління та яйця, до яких додається курка або болонья. Все це пов’язано з соусом з майонезу. Ось рецепт Thermomix 🙂