Рослина, яка збагатить вас! Один кг коштує більше євро
Автор: Mădălina Bălăceanu/Дата публікації: 30-10-2018 09:10
Це найдорожча пряність у світі, і цієї осені вона також була присутня в румунському сільському господарстві.
Шафран вирощують лише в кількох місцях в Румунії і, як правило, експортують, де його продають до 30000 євро за кілограм.
Однак на ринку є також дешеві варіанти, такі як шафран, який має однаковий колір, але не такий запашний.
Земельна ділянка в Горжі, сповнена тернами в минулому, зараз коштує десятки тисяч євро, оскільки вона обробляється шафраном: деякі квіти, цінність яких лежить у тонких нитках посередині пелюсток, єдині, що використовуються з цієї рослини.
Аромат шафрану найкраще поєднується з рисом, супами, а також з бараниною та куркою.
Ціна встановлена відповідно до міжнародного стандарту, який містить детальну інформацію про якість запаху, силу забарвлення та інтенсивність аромату.
Нитки, розрізані, цілі або продані у вигляді порошку, можуть вплинути на цінність спеції.
Місцевий: "Він повинен бути цілим, ось як він продається, коли якісний, ви розумієте, і ми використовуємо цей, 3-грамову банку за грамом, щоб охопити клієнтів у дуже хороших умовах".
Перші квіти шафрану зібрали на початку місяця.
Марія Нігу, місцева жителька: «Сьогодні третій день, відколи ми збираємо урожай. Ми маємо збирати все свіже, обережно, потім також акуратно видаляємо тичинки, щоб все було в порядку ».
Потім шафран висушується, після чого він може довго зберігатися.
Продавець: “Через місяць, всього за місяць, тримайте його в картонній коробці, а потім покладіть у кришталеву пляшку, в банку і зберігайте. Термін дії шафрану - протягом багатьох років ".
В Інеу, графство Арад, дама займається вирощуванням шафрану вже шість років. Перші цибулини він придбав у Сардинії.
Оскільки шафран дорогий, шафран є однією з найбільш фальшивих спецій на ринку. Найчастіше підробляють мелену, оскільки додають інші дешеві спеції.
Мірча Карбунар, професор садівничого університету Орадеї: «Справжній шафран можна відрізнити від підробленого шафрану тим, що класичні нитки шафрану червоні, червонуваті, і слід зазначити, що використовується клеймо маточки, яке ділиться на три. Для інших видів, наприклад, для осінньої жаби, це єдине клеймо ".