Рослинне молоко як замінник молока Зробіть самі смачні альтернативи молоку
Зараз вибір різноманітних рослинних напоїв, які замінюють звичайне молоко, дуже великий. Багато варіантів можна придбати в готовому вигляді, але дешевшим і екологічнішим, оскільки упаковки мало, є домашнє рослинне молоко! Про те, які альтернативні варіанти веганського молока доступні та як їх приготувати самостійно вдома, ви можете дізнатись із цієї публікації.
Рослинне молоко: веганське та гнучке для виготовлення самостійно
Незалежно від того, чому ви хочете обійтися без коров’ячого молока: Домашні рослинні альтернативи коров’ячому молоку мають ту перевагу, що ви можете, серед іншого, робити їх із регіональних інгредієнтів. Крім того, їх також можна готувати в менших кількостях, оскільки цілий літр напою на рослинній основі не завжди необхідний для певного рецепту.
Незалежно від того, призначений він переважно як замінник молока для кави, без глютену, з високим вмістом білка, солодкий чи просто несолодкий: просто спробуйте, яке рослинне молоко вам найбільше до смаку та для чого найкраще його використовувати. Вичавки з виробництва рослинного молока можна використовувати для багатьох інших смачних страв.
Примітка: Роблячи рослинні напої, будь ласка, зверніть увагу на відповідні терміни замочування насіння, щоб нездорова фітинова кислота та інші антинутрієнти надійно розщеплювались перед споживанням.
Вівсяне молоко - рослинне молоко, виготовлене з регіонального зерна
Овес має досить високий вміст калію та фосфору, а також легко доступний у регіонах. Крім того, він містить багато травної клітковини. З одного боку, вівсяне молоко може бути виготовлене із цільних зерен. Якщо у вас немає часу на замочування, ви можете просто зробити вівсяне молоко з вівсяних пластівців. Домашнє вівсяне молоко також можна використовувати для виготовлення вівсяного молока баріста для ідеальної молочної піни.
Усі варіанти вівсяного напою мають високу калорійність, але не містять глютену. Якщо у вас целіакія, ви можете використовувати вівсяну кашу без глютену або спробувати іншу молочну альтернативу.
Молоко із спельти: регіональне та багате клітковиною
Спельта така ж багата клітковиною, як овес, і вона також доступна в регіонах. Як і овес, спельта містить мало білка, але трохи більше фосфору та калію, ніж це. Домашнє молоко з спельти швидко готується і має трохи горіховий, зернистий смак.
Горохове молоко: безглютеновий замінник молока
Гороховий напій, виготовлений з жовтого розколеного гороху, містить багато білка, а також не містить глютену, тому він також підходить людям з целіякією. Горохове молоко можна зробити самостійно, з невеликими витратами часу. На смак вичавки дуже гарні, наприклад, в овочевих спредах або в залишці рагу, що заливається.
Конопляне молоко: рослинне молоко з великою кількістю ненасичених жирних кислот
Домашнє конопляне молоко містить - на відміну від зерна - омега-3 жирні кислоти та запобігає м’язовим спазмам та мігрені завдяки високому вмісту магнію. Високий вміст заліза також захищає від дефіциту заліза.
Ще однією перевагою є те, що не потрібно замочувати насіння конопель, саме тому замінник молока можна готувати спонтанно і без довгого планування. Конопляне молоко має приємний горіховий смак і ідеально підходить для приготування та випічки.
Люпинове молоко - багатий білком замінник молока
На відміну від більшості видів зерна, солодкий люпин дуже багатий білком і містить такі мінерали, як магній, залізо, кальцій і калій. Приблизно 40 відсотків вміст їх білка навіть вищий, ніж у сої. Окрім того, домашнє люпинове молоко має дуже низький вміст жиру і не містить жодних метеоризмів, як інші бобові. Чим інтенсивніше змішуються насіння люпину, тим смачніший крем.
Порада: Вичавки, що залишились від виробництва люпинового молока, можуть бути перероблені в ситні намазки з люпиновим пюре або в шоколадний крем із солодкого люпину.
Молоко фундука - регіональне і смачне
На відміну від іншої сировини для замінників молока, фундук можна знайти в регіонах і навіть безкоштовно в дикій природі. Ви можете дізнатись, де найближчий кущ фундука біля вас на карті Мундрауба.
Домашнє фундукове молоко особливо популярне для десертів та тортів завдяки своєму насиченому горіховому смаку. Окрім мінералів, фундук містить багато лецитину, важливого для нервів та пам’яті. Високий вміст вітаміну Е захищає клітини від вільних радикалів.
Молоко тигрового горіха
Тигрові горіхи - відмінна альтернатива, якщо у вас алергія на горіхи. Вони мають від природи солодкий смак, дуже багаті поживними речовинами і навіть утричі містять клітковину в злаках. Для домашнього тигрового мигдалевого молока потрібна лише вода, міксер і дрібний сушений арахіс, який ви можете дико вирощувати в магазинах здорової їжі та на півдні Німеччини.
Пластиковий ощадний рахунок
Гречане молоко - безглютеновий замінник молока
На відміну від того, що випливає з назви, гречка належить не злакам, а сімейству споришових. Гречане молоко не містить глютену, тому рослинний напій особливо підходить людям з целіакією.
Крім того, псевдозерна багата мінералами, вітамінами та незамінними амінокислотами. Інгредієнт рутин також підтримує регуляцію артеріального тиску, а лецитин сприяє природному зниженню рівня холестерину. Смак гречаного молока нагадує горіхове молоко; Це означає, що люди з алергією на горіхи не повинні відмовлятися від свого смачного смаку.
Для гречаного молока необхідні наступні інгредієнти:
- 150 г гречки (доступна в магазинах здорового харчування або в Інтернеті)
- Мішки з горіховим молоком, марля або сітка для білизни
- Солодкість на ваш вибір
Ось як готується гречаний напій:
- Замочіть гречку у воді на ніч.
- На наступний день вилийте замочену воду і змішайте гречку з одним літром свіжої води в міксері або за допомогою ручного блендера.
- Просійте тверді речовини мішком з горіховим молоком або чимось подібним і зберіть гречане молоко.
- Додайте солодкість на ваш вибір і змішайте ще раз.
Гречаний напій можна зберігати в прохолоді близько чотирьох днів.
Можна використовувати подрібнене гречане пюре для мюслі, гречаних млинців або російських блині.
Пшоняне молоко - збагачена мінералами та безглютенова альтернатива молоку
Домашнє пшоняне молоко не тільки містить багато мінералів та вітамінів, воно також не містить глютену та має низьку кількість алергічних речовин. Оскільки пшоно вирощують також у наших широтах, ви вже можете зробити щось корисне для навколишнього середовища, коли купуєте регіональне просо. Пшоняне молоко має сильний смак, який нагадує рис.
Кокосове молоко - багате мінералами і смачно вершкове
Жирні кислоти із середнім ланцюгом у кокосовому м’ясі можуть легко метаболізуватися організмом і навіть мати антибактеріальну дію. Кокосове молоко також позитивно впливає на рівень холестерину і містить багато магнію і калію. Він відносно багатий жиром, на смак трохи молочний і має кремову консистенцію.
Для домашнього кокосового молока, як із банки, вам знадобляться лише кокосові пластівці, вода та мішок з горіховим молоком або марля.
Порада: Не потрібно викидати просіяну кокосову масу, оскільки її все ще можна використовувати, наприклад, для випічки або для вівса на ніч на сніданок.
Рисове молоко - хороший замінник молока для кави
Через трохи солодкуватий смак рисове молоко популярне як замінник молока кави та як інгредієнт мюслі; його також можна використовувати для приготування їжі та випічки.
Оскільки він містить мало алергенів і не містить глютену, він також підходить для людей з алергією. Завдяки великій кількості вуглеводів він порівняно калорійний, але містить мало білка. Тут ви можете дізнатись більше про два різні методи, завдяки яким рисове молоко стає дуже простим.
Соєве молоко - поживна альтернатива коров’ячому молоку
Домашнє соєве молоко найкраще порівнювати з коров’ячим через його поживність. Його можна використовувати по-різному, але він також має солодкуватий, схожий на боби смак, який подобається не всім.
Порада: Якщо заздалегідь спінити або нагріти соєве молоко, це запобіжить розшаруванню кави.
Мигдальне молоко - смачне і популярне
Домашнє мигдальне молоко надзвичайно популярне завдяки своєму сильному горіховому смаку. Містить багато мінералів і багато вітаміну Е. Консистенція дуже близька до консистенції коров’ячого, але мигдальне молоко має менше калорій. Якщо ви хочете швидко підготуватися, також підходить швидкий спосіб мигдального молока з мигдалевого масла.
Молоко кешью - багате мікроелементами
Замінник молока на рослинній основі також можна виготовити з горіхів кеш’ю. Кешью містить менше мінералів, ніж мигдаль, але ширший спектр мікроелементів, наприклад необхідні мікроелементи, такі як мідь та марганець. Через свою вершкову консистенцію молоко кеш’ю дуже популярне для десертів, у виробництві альтернативних сирів і навіть як альтернатива коров’ячому молоку в каві.
Молоко насіння соняшнику - регіональна білкова бомба
Порада: Вичавки молока з насіння соняшнику також можна використовувати повторно, наприклад, у смачних печивах або ситних спредах.
Огляд рослинного молока: який рослинний напій для чого?
Для одних важливо, чи рослинне молоко не містить глютену, інші хочуть знати, для якого використання відповідний замінник молока найкраще підходить. Наступний огляд надає цю та іншу інформацію з одного погляду:
Які альтернативні варіанти молока на рослинній основі ви віддаєте перевагу використовувати? Повідомте нас у коментарі під цим постом!
Ви також можете знайти більше домашніх альтернатив молоку та іншим (тваринним) інгредієнтам у наших книгах:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Випадково веган
100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу
Вас також можуть зацікавити ці теми: