Рослинне молоко проти тваринного - Який тип молока здоровіший Medlife
І вегани, і вегетаріанці, і ті, хто не переносить лактозу, вирішують споживати рослинне молоко з різних причин; Однак нещодавнє дослідження, опубліковане в Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, підтверджує, що трав'яні напої сильно відрізняються за своїм харчовим вмістом, і тому вони рекомендують батькам включати дієта маленьких коров’ячого молока, якщо немає медичних причин, щоб зупинити вибір на рослинному молоці.
У склянці натурального коров’ячого молока об’ємом 200 мл міститься близько 8 грамів білка і майже третина рекомендованої кількості кальцію на день. Коров’яче молоко також містить природні поживні речовини, такі як калій і вітамін B12, і зазвичай збагачується вітамінами А і D.
Що стосується вмісту поживних речовин, чотири типи рослинного молока (соєве, кеш'ю, мигдаль та кокосове) зникають порівняно з натуральним коров’ячим молоком, і, за винятком соєвого молока, жоден із цих типів молока. Овочі не містять більше одного грама білка в природі.
Соєві напої найчастіше містять стільки ж білка, скільки коров’яче молоко, але не мають однакового вмісту кальцію, хоча виробники соєвих напоїв додають кальцій на додаток до цих продуктів.
З чотирьох видів рослинного молока кокосове молоко є найменш поживним, оскільки воно, природно, не містить білка, якщо його додатково не додають до складу, і в його склад потрапляє дуже мала кількість кальцію.
Хоча цілі горіхи, мигдаль і кешью багаті білком і кальцієм, ці поживні речовини втрачаються під час переробки овочевих напоїв.
Для посилення харчового профілю цих напоїв деякі виробники додають гороховий або рисовий білок, фосфат кальцію та вітаміни до всіх рослинних напоїв.
Вчені дискутують, чи поглинаються ці додані поживні речовини організмом людини та використовуються найефективніше, як це відбувається з тваринним молоком:
"Кальцій присутній у коров'ячому молоці природним чином і може краще засвоюватися організмом. Коров'яче молоко містить лактозу та казеїн, які сприяють збільшенню засвоєння кальцію, а також засвоєнню вітаміну D з навколишнього середовища. Існує різноманітна різноманітність синергії між усіма цими поживними речовинами, вони працюють разом », - сказала Сіна Галло, професор з питань харчування в Університеті Джорджа Мейсона у Вірджинії.
Крім того, кількість вітаміну D різниться у випадку з трав’яними напоями, і дослідження, проведене в 2014 році на 2831 дитині, свідчить про те, що ті, хто споживає рослинне молоко, мають нижчий рівень вітаміну D в крові, порівняно з тими, хто споживає молоко Корова.