Рослинні барвники Харчування за веселковим принципом - AOK Vigozone
Навігація та обслуговування
Час читання 3:00 хв Частка за
Ви вже знаєте їжу за принципом веселки? Той факт, що фрукти та овочі корисні для здоров’я і що ми повинні їсти п’ять порцій на день, не є нічим новим. Однак медичні експерти виявили, що не тільки кількість, але і колір плодів відіграє певну роль. Емпіричне правило дуже просте: їжте веселку щотижня, тобто різні види фруктів та овочів, і, якщо можливо, з усього колірного спектру. Тому що: Кожен рослинний пігмент має свій особливий ефект.
Зробіть його барвистим!
Якщо ви перекушуєте яблуком щодня, ви вже на правильному шляху. Але як щодо того, якщо ви поміняєте яблуко на помідор? Девіз дуже простий: він барвистий. Таким чином, ви не тільки зробите щось корисне для свого здоров’я, але і внесете різноманітність у свою тарілку.
Ми представляємо вам різні овочеві та фруктові групи з відповідними рослинними пігментами та їх впливом:
Зелені фрукти та овочі
Наступні фрукти та овочі містять зелений овочевий пігмент Хлорофіл:
Овочі: всі салати, квасоля, горох, огірки, зелений перець, авокадо, кабачки, капуста, шпинат, мангольд
Фрукти: зелені яблука та груші, лайми, зелений виноград, ківі
Трави: Базилік, петрушка, кріп, естрагон, крес і розмарин.
Вплив зелених рослинних барвників: Зелена їжа має очищаючий і детоксикаційний ефект. Багато зелених фруктів та овочів також містять пігмент лютеїн, який допомагає будувати клітини та захищає очі.
Фіолетові/сині фрукти та овочі
Ці фрукти та овочі містять фіолетові та сині рослинні барвники Антоціани:
Овочі: Баклажани, буряк, червонокачанна капуста, салат Лоло Россо, синя квасоля
Фрукти: Чорниця, сливи, чорна смородина, синій виноград, бузина, інжир, ожина
Спеції: Шавлія, чебрець, борщівник і верес
Ефект фіолетових і синіх рослинних барвників: Антоціани, що містяться в синіх і фіолетових рослинах, захищають від старіння та підтримують судини молодими. Кажуть, що вони також покращують зір і пам’ять і мають протизапальну дію. Обережно: Синю їжу не слід вживати занадто часто при зниженому артеріальному тиску, оскільки вона має заспокійливу дію.
Помаранчеві та жовті овочі та фрукти
Помаранчеві та жовті фрукти та овочі містять рослинні пігменти Каротиноїди. До них належать:
Овочі: жовтий кабачок, жовтий та оранжевий перець, пастернак, гарбуз, морква
Фрукти: Банан, жовті сливи, ананас, лимони, сливи Мірабель, обліпиха, абрикоси, апельсини, манго, мандарини
Спеції: куркума, імбир, шафран і ваніль
Дія рослинних пігментів оранжевого або жовтого кольору: Каротиноїди відповідають за оранжеве та жовте забарвлення їжі. Вони стимулюють імунну систему, травлення та обмін речовин. Кажуть, що манго та морква, зокрема, мають протизадирний ефект, особливо в області легенів.
Червоні фрукти та овочі
Для червоного забарвлення фруктів та овочів Лікопен відповідальний, який також належить до групи каротиноїдів. Червоний овочевий пігмент міститься в таких видах фруктів та овочів:
Овочі: Помідори, перець чилі, червоний перець, редис
Фрукти: Шипшина, гранат, малина, полуниця, вишня, червона смородина, журавлина, кавуни
Як рослинний пігмент лікопен позитивно впливає на здоров’я? Їжа, що містить лікопін, надає стимулюючу та підбадьорливу дію та призводить до руху крові та серця. Також кажуть, що червоні фрукти та овочі захищають від раку та уповільнюють старіння шкіри та клітин та закупорку судин. Червоні ягоди, такі як журавлина, також захищають від запалення, особливо в області сечового міхура та нирок.
Білі фрукти та овочі
Ці білі продукти також повинні потрапляти на вашу тарілку частіше:
Овочі: Спаржа, селера, цибуля, часник, кріп, цвітна капуста
Фрукти: Лічі
Чому білі рослини корисні для здоров’я? Гаразд, ці продукти не містять рослинних барвників, але вони аж ніяк не неефективні. Біла їжа сповнена вітамінами та мінералами. Часник і цибуля містять аліцин. Це має протизапальну, судинну захист, кровообіг та антибактеріальну дію.