Рослинні олії Практична пам’ятка - оздоровлення та харчування
Ви загубилися перед безліччю рослинних олій, які заповнюють ринок? Ось невеличка пам’ятка, яка допоможе зробити вибір.
Рада з питань дієти: Віддайте перевагу незайманим рослинним оліям, органічному та першому холодному пресуванню, щоб максимально використати їх смакові та харчові якості.
Соняшникова олія
Харчовий інтерес: багатий на Омегу 6 (60%) і 9 (30%), а також на вітамін Е, його слід вживати в помірних кількостях через занадто велике багатство в Омега 6.
Невелике пояснення: Омега-6 корисні для здоров’я, але наш західний раціон дає нам занадто багато в порівнянні з Омега-3, але для того, щоб бути здоровим, потрібно хороше співвідношення між Омега 6 і Омега 3 ...
Смак: нейтральний
Використовує: приправи, варіння, випічка
Збереження: захищений від світла
Олеїнова соняшникова олія
Харчовий інтерес: переважно багатий на Омегу 9 (від 75% до 90%), його склад подібний до складу оливкової олії.
Смак: нейтральний
Використовує: приправа, варіння, випікання, смаження
Збереження: захищений від світла
Оливкова олія
Харчовий інтерес: переважно багатий на Омегу 9 (75%), присутність Омега 3.
Смак: фруктовий
Використовує: приправа, варіння, випікання, смаження
Збереження: захищений від світла
Ріпакова олія
Харчовий інтерес: багатий Омега 3 (10%), 6 (20%) та 9 (60%) та вітаміном Е, він чудовий для здоров'я завдяки своєму хорошому співвідношенню Омега 6/Омега 3.
Смак: виражений
Використовує: приправа, приготування їжі
Збереження: у холодильнику при тривалому використанні
Примітка: приготування їжі вилучає омега-3, основні активи ріпакової олії. Тому переважно використовувати його як приправу
Олія волоського горіха
Харчовий інтерес: багатий Омега 3 (10%), 6 (55%), Омега 9 (15 до 23%), його склад робить його цікавою олією для здоров'я.
Смак: фруктовий, близький до волоського горіха
Використання: приправа, випічка
Збереження: в холодильнику після відкриття
Лляна олія
Харчовий інтерес: багатий Омега 3 (45% до 70%), 6 (12% -26%), Омега 9 (10 до 21%), його склад робить його чудовою олією для здоров'я.
Смак: фруктовий
Використання: приправа, випічка
Збереження: в холодильнику після відкриття
Кокосове масло
Харчовий інтерес: багатий насиченими жирними кислотами, це було б шкідливо для вашого здоров'я так само, як тваринні жири, такі як масло або вершки.
Смак: фруктовий
Використовує: приправа лише тому, що при нагріванні молекулярна структура кокосового масла погіршиться і виділить канцерогенні сполуки.
Збереження: у холодильнику після відкриття
Клер Непу
Дієтолог-поведінковий дієтолог в Антібі
Захоплений своєю роботою, я продовжую тренуватися, щоб завжди мати можливість пропонувати своїм пацієнтам найкраще у цій галузі. Сьогодні я поєдную глибокі знання з питань харчування, психо-біхевіоралізму, натуропатії та лікування схуднення.