Рослинні жири та олії - знання про харчові продукти

Ми всі абсолютно потребуємо жирів у своїй їжі, включаючи рослинні жири та олії, вони життєво важливі для нашого організму, навіть якщо неодноразово попереджають про надмірну кількість жиру, в основному це тваринні жири.

Рослинні жири життєво важливі

Рослинні жири та олії не тільки життєво важливі, але й корисні для здоров’я, оскільки містять незамінні ненасичені жирні кислоти. Тваринні жири, навпаки, містять багато насичених жирних кислот і багато холестерину, що може призвести до захворювань серця і судин. Хоча організм може сам накопичувати насичені жирні кислоти, бракує ненасичених жирних кислот, саме тому їх доводиться додавати в організм. Рослинні жири та олії є важливими постачальниками енергії для організму, оскільки жир забезпечує енергію та діє як захист від холоду, а також як запас енергії. Рослинні жири та олії відрізняються тим, що рослинні жири є твердими, а рослинні - рідкими.

У багатьох рослинах у насінні є жири та олії, час від часу рослинні жири та олії також містяться в м’якоті. Рослинні жири та олії засвоюються організмом легше, ніж тваринні, але рослинні жири та олії швидше прогіркають. Через те, що рослинні жири та олії швидше прогіркають, консерванти також повинні застосовуватися протягом терміну придатності, коли вони використовуються в косметичних виробах. У разі рослинних жирів та олій, що містяться в їжі, слід подбати про їх правильне зберігання: Темні та прохолодні.

---