Коли ми вводимо буряк в раціон дитини
Буряк, життєво необхідна їжа для здоров’я очей та розвитку дрібної моторики у немовлят, може бути введений у різноманітне меню між 8 і 10 місяцями, дещо пізніше, ніж інші продукти, через високий вміст нітратів, які вважаються небезпечними для здоров’я, у кількостях дуже великий.
Які вітаміни та мінерали він містить?
Буряк - це їжа, багата великою кількістю необхідних поживних речовин для росту і розвитку дитини, починаючи з раннього віку. Мало хто знає, що цей овоч містить вражаючу кількість клітковини, необхідної для повноцінного функціонування травної системи, а також антиоксидантів, які «рухають» усі органи та тканини тіла. Але навіть з точки зору вітамінів і мінералів буряк не прострочений, вважаючись однією з найбільш поживних продуктів:
• Вітамін А;
• Вітамін В (В3, В6, В9);
• вітамін С.
• Кальцій;
• Калій;
• Натрій;
• Фосфор;
• магній;
• Залізо.
Яку користь для здоров’я це має?
Висока концентрація вітаміну А або клітковини корисна не лише для зору та травної системи. Є багато корисних наслідків, які овочі мають на ріст і розвиток дитини:
• захищає печінку, очищаючи та виводячи токсини з організму;
• бореться з анемією (стимулює вироблення нових еритроцитів);
• стимулює розвиток м’язів;
• зміцнює імунну систему;
• зміцнює кістки і допомагає процесу росту;
• регулює артеріальний тиск;
• запобігає раку;
• знижує рівень "поганого" холестерину в крові тощо.
Як вибрати буряк?
Згідно з доповіддю Робочої групи з охорони навколишнього середовища за 2014 рік, буряк не входить до категорії продуктів харчування, заражених пестицидами та добавками. Це означає, що ви можете спокійно подавати дитині буряк, придбаний в будь-якому магазині, екологічний він чи ні. Якщо ви хочете придбати стиглий буряк, багатий необхідними поживними речовинами, важливо мати на увазі деякі основні критерії:
• вибирайте овочі середнього розміру, оскільки вони солодші та мають кращу текстуру для споживання, ніж дуже великі (діаметр не повинен перевищувати 10 см);
• купуйте буряк із прикріпленим листям, оскільки він допомагає довше зберігати свіжість овоча (листя повинні бути зеленими та мати свіжий вигляд);
• зупиніть свій вибір на овочах з однорідним зовнішнім виглядом, бездоганних або побитих.
За якими столами вводиться дитина?
Буряк, як і інші овочі, рекомендується включати в обід або вечерю дитини разом з іншими продуктами. Коли він зросте, ви зможете пропонувати йому буряк як їжу між пальцями, будучи поживною і ситною їжею.
Як його приготувати та подати?
Більшість людей використовують кип’ятіння, щоб варити буряк швидше і простіше. Але що стосується дитячого харчування, найкращий спосіб його приготування - це запікання (смажене на грилі або запечене) або приготування на пару. Існує два здорових способи приготування їжі, завдяки яким поживні речовини залишаються незмінними в овочі, щоб тіло вашої дитини могло насолоджуватися їх користю.
Рекомендується залишити його варитися довше, поки воно не придбає дуже м’яку консистенцію, щоб його було легше затирати. Хоча багато людей вживають буряк зі шкіркою, рекомендується видалити її, коли її подають дитині.
Шкірка важко перетравлюється навіть у дорослих, особливо у маленьких дітей, які мають надзвичайно чутливу травну систему. Буряк подають дитині у вигляді пюре або крем-супу разом з іншими овочами. Це їжа, в яку ваша дитина легко закохається, оскільки вона має солодкуватий смак і смачний аромат.
З якими іншими продуктами ви можете це асоціювати?
Буряк дуже добре поєднується з великою кількістю овочів, але коли мова йде про різноманітне меню малюка, бажано поєднувати його лише з: кабачками, картоплею, морквою, петрушкою, селерою тощо. На відміну від багатьох інших овочів, буряк дуже добре поєднується з цільнозерновими.
Коли ви вперше дозволили дитині скуштувати червоний буряк? Які смачні рецепти ви для нього приготували? Розкажіть нам про свої пропозиції в розділі коментарів нижче!