Рослинний білок - альтернатива м’ясному харчуванню вегетаріанським
Змінюйте білки, навчіться замінювати м’ясо та рибу, що вибрати ?
Простий спосіб уникнути частого виходу - використовувати наші шафи для приготування їжі. Іноді важко досягти знаменитого балансу: ½ овочі, ¼ крохмаль, ¼ білок з порцією молока та води для пиття.
Ми можемо використовувати заморожену їжу та консерви, а також робити збірки, які завдяки своїй взаємодії дозволяють часто не підозрювати баланс, я кажу про рослинні білки та незамінні амінокислоти.
Білки - це поживні речовини, що складаються з амінокислот. Деякі з них мають важливе значення, оскільки вони не можуть вироблятися організмом, і тому їх потрібно забезпечувати їжею.
Білки необхідні для нашого здоров'я: вони належать до клас будівельників: вони допомагають будувати і підтримувати м’язи, а також кістки, шкіру, волосся ... і корисні для дії наших гормонів, правильної роботи нашого мозку, імунної системи.
Можливо, ви думаєте, що шматок м’яса або риби необхідний для забезпечення цих відомих білків, або ви знаєте, що це не обов’язково, але не знаєте, чим його замінити. Тим більше, що м’ясо та риба є одними з найдорожчих статей у продовольчому бюджеті.
Добре, сочевиця та нут мають репутацію відповіді на питання ... Але як бути трохи точнішим? ?
А що робити, коли в їдальні у вас є погані спогади про страву з сочевиці ?
Крім того, різноманітна їжа сприяє різноманітній мікробіоті та зміцнює імунну систему !
Я дізнався деякі істини від дієтологів, таких як змішані добавки та веганські добавки. Обидва містять більшість незамінні амінокислоти
Змішані добавки:
Зернові або похідні продукти або бобові
+
Молочні продукти або яйце, риба чи м’ясо
У цьому випадку достатньо невеликої кількості тваринного білка, щоб доповнити рослинний білок злаків або бобових. Приклад: запіканка з макаронів, млинці, сочевиця з беконом ...
Веганська добавка:
Зернові або похідні продукти
+
Бобові культури
У цьому випадку споживання тваринами непотрібне, щоб мати білки, необхідні для нормальної роботи. Наприклад: кус-кус та нут, індійський дхал з хлібом, вегетаріанські млинці ...
Однак є й інші джерела білка, які настільки ж смачні, якщо їх трохи приготувати:
Сочевиця, серед найбагатших білком і клітковиною. Дуже засвоювані, вони бувають декількох кольорів, що дозволяє легко додати візуальний штрих до вашої тарілки. Як доповнення до пластівців, вони роблять страву повноцінною у складі білка. Дуже багаті залізом, вони містять 25 г білка на порцію 100 г! Смачні в салатах, вони легко ковзають у вегетаріанські страви і чудово поєднуються з різноманітними спеціями. У категорії бобових культур.
Тофу добре відомий вегетаріанцям за те, що він забезпечує білок і залізо. Виготовлений із згущування соєвого молока, це їжа китайського походження. Готується дуже легко, незважаючи на свій м’який смак. Просто додайте соус і спеції, є кілька форм: тверда, димчаста або шовковиста (більш вершкова).
Овес, простий у приготуванні і дуже недорогий, його часто використовують у вареному на молоці, в кашах, а також у печиві ... дуже хорошому джерелі рослинних білків, він містить 8 амінокислот, які сприяють побудові нових тканин в організмі. Цікавий своєю силою насичення. У категорії зернові.
Квасоля також містять дуже багато білка та клітковини. Вони містять вітаміни С, Е і В, які допомагають організму засвоювати білки. Вони є хорошою альтернативою крохмалю за вмістом вуглеводів. Як і всі бобові, найкраще поєднувати їх із зернами, щоб знайти більше необхідних амінокислот. Трохи довго чистити, їх можна знайти замороженими цілий рік, або їсти їх навесні, вони всі свіжі і не вимагають лущення. У категорії бобових культур.
коричневий рис є найбільш поживним з рису, оскільки видалена лише його оболонка, яка неїстівна. Довше готувати, ви можете зменшити час приготування, замочивши його на ½ години у воді перед приготуванням. Це їжа, багата поживними речовинами. Він не містить глютену і є хорошою основою для людей з непереносимістю. Його можна приготувати практично з будь-яким соусом, можна приготувати різними способами. У категорії зернових.
Кіноа, оскільки рис не містить клейковини. Дуже багатий клітковиною і білком, зараз його культивують у Франції. Його поживний склад є дуже повноцінним, чудовим для шкіри, м’язів та міцності кісток. У категорії зернові.
Нут належать до основних продуктів харчування вегетаріанської кухні, від природи багаті білком, вітамінами та клітковиною. Вони використовуються в борошні, а також в овочах. Біля основи знаменитого хумусу та фалафелів, смачного в салатах або в овочевому рагу. Рекомендую поєднувати їх із цільнозерновим зерном, щоб повноцінно споживати білки. У категорії бобових культур.
Спіруліна - водорості, що існують кілька мільярдів років. Дуже низькокалорійний, він дуже багатий поживними речовинами. Часто називають суперпродуктом. Саме він містить найвищий рівень рослинного білка. Крім того, він містить 8 незамінних амінокислот
Мигдаль і насіння всі є чудовими джерелами білка. Їх можна вживати як солоними, так і солодкими та додавати хрусткий штрих до ваших тарілок. Будьте обережні, вони дуже багаті, і більшість із них змащені маслом. Тож звертайте увагу на кількості! Щоб насолодитися їхніми перевагами, розгляньте можливість їх споживання без солі.
Ось посилання на сайт bouger-manger, яке також розповідає вам про це: тут