Рослинний крем для оригінальної кухні - журнал Greenweez

крем

Ви вже точно бачили (і навіть скуштували) соєвий крем, найвідоміший рідкий рослинний крем. Ну, знайте, що сім’я вершків зростає! Сьогодні можна покращити повсякденне приготування за допомогою амарантовий, фундуковий і навіть пшоняний крем ! Ми розповімо вам більше про ці маленькі баночки, сповнені сюрпризів:

Навіщо використовувати рослинні креми ?

Всім відомі рідкі вершки (з коров’ячого молока) та крем-крем, який густіший. Вони дійсно необхідні для додання крему та тіла пирогу, кіш, супу чи овочевому пюре. Для тих, хто звертається до веганської дієти, непереносимості лактози або просто для змін, є вибір.

Ці рослинні креми набагато менш жирні, ніж їхні кузени, виготовлені з тваринного молока. Враховуйте 135 ккал/100 г проти 300 ккал для традиційних вершків і На 40% менше жиру для овочевої версії.

Крім того, їх смак доступний відповідно до наших бажань та наших вишуканих препаратів. ! Вершки з рису, кокоса, вівса, сої, жоден не схожий на інший, і все можливо! Звичайно, ми уникатимемо вибору вівсяних пластівців у разі непереносимості глютену або алергії. Для інших розважтесь на кухні !

Я використовую рідкі рослинні креми

Використовувати рослинні вершки в кулінарії легко, навіть коли ви новачок у повністю овочевій галузі. Як щодо додавання фундука з фундука в осінній суп з гарбуза та каштана? ? Або трохи кокосового крему на чашку полуниці? Як щодо заміни класичних рідких вершків на вершки з вівса на сковороді з грибами? Ідей не бракує !

Моя перша порада для ознайомлення з цими кремами - це спробувати їх усі! Справді, їх смак і текстура різняться, і важливо визначити ті, які швидко стануть необхідними у ваших шафах.

Менш ніж 1,50 € банку 20cl, ви б помилялися пропустити !

Моє улюблене використання вершків
рідкий овоч:

  • Перш за все, я люблю соєві вершки, щоб згустити суп, зв’язати кашку з розколотого гороху, замінити жир у моїй випічці.
  • Я також люблю готувати соуси для супроводу овочі в сирому або вареному вигляді. Я змішую в мисці рослинні вершки з зелень свіжа та/або спеції.
  • Я також люблю готуватися картопляні клинки, які потрібно занурити у вершки з рисового соусу, паприки, копченої солі та томатної пасти. Чудова ідея "пальчикової їжі" на час аперитиву !
  • Нарешті, коли у мене в холодильнику закінчується молоко, іноді я винахідливий! Потім енергійно перемішую 5 мл рослинних вершків з 20 мл гарячої води для отримання мінімального рослинного молока !

Я роблю власні густі рослинні вершки

Щоб загустити овочевий напій, ви можете використовувати різні інгредієнти, щоб перетворити його в крем:

  • Гуарова камедь
  • Агар-агар
  • Крохмаль
  • Тапіока
  • Ксантанова камедь

Для пропорцій порахуйте приблизно 2 г агар-агару на 40 мл рослинного напою, потім нагрівати на повільному вогні протягом 2 - 3 хвилин. Якщо текстура здається вам занадто желатиновою, вибирайте тапіока або крохмаль. Отриманий таким чином препарат буде триматися до 3 днів у холодильнику.

Ви також можете легко приготувати свій соєвий крем. Коли я хочу, наприклад, зробити веганський чізкейк, я готую свій вершковий сир напередодні.

Просто дайте соєвому йогурту капати в марлю щонайменше 4 години. Таким чином я відновлюю жир з йогурту, який дуже густий і не стікає. Цей "вершковий сир" можна використовувати для шарлотки, або як овочевий сир (з сіль, перець і зелень свіжа вирізаний).

Тож мені залишається лише побажати тобі приємного апетиту !