Салат із зеленої сочевиці, огірка, редьки та коріандру - Юка
Для освіжаючого та смачного салату, ось наш рецепт із зеленою сочевицею, огірком, редькою та коріандром ☀️
Зелена сочевиця - це бобові, багаті рослинним білком, клітковиною і мають дуже низький глікемічний індекс (прочитайте нашу статтю про вуглеводи).
Вибирайте органічні фрукти та овочі, оскільки саме в шкірі концентрується велика частина антиоксидантів 👌 Однак пестициди також концентруються в шкірі.
Інгредієнти 4 людини
- 180 г сирої зеленої сочевиці (близько 450 г вареної)
- 10 рожевих редисок
- 1/2 огірка
- 1/2 червоної цибулі
- Сік лимона
- 5 ст. Ложки оливкової олії
- 10 гілочок коріандру (або петрушки)
- Солоний перець
- Необов’язково: 200 г фети
Підготовка:
Готуйте сочевицю відповідно до вказівок на упаковці. Після приготування пропустіть їх під холодною водою, щоб вони охололи, і відкладіть у миску.
Наріжте бадилля редьки. Промити редис і огірок. За допомогою мандолини або ножа наріжте тонкі скибочки огірка і редьки, а потім наріжте червону цибулю тонкими смужками.
Киньте сочевицю огірок, редьку та червону цибулю. Необов’язково: доповніть салат кубиками фети.
Для приготування приправи розріджте кінзу і дрібно наріжте листя зубилом або ножем. У мисці змішайте кінзу з лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем.
Додайте приправу до салату і все перемішайте.
Відкрийте календар сезонних фруктів та овочів
Повага до сезонності важлива для нашого здоров'я, для планети, а також для смаку. Юка склала календар, який можна повісити на своїй кухні, щоб цілий рік споживати фрукти та овочі. Цей графік допомагає фінансово підтримати проект.
Залишити коментар Скасувати
48 відгуків
Дуже шкода не мати калорій, а також розподіл вітамінів