Моцарелла, як справи
Опубліковано 26-26-10 о 7:32 ранку
Кінець січня 2010 року: настав час проведення оцінки харчових продуктів 2009 року для Test-Achats, яка підсумовує добрі та погані бали, присуджені відділу харчування за минулий рік.
Що сказати глобально? Ми можемо бути щасливими, що не зазнали харчової кризи, хоча 47 продуктів - майже один товар на тиждень - довелося відкликати або офіційно зняти з продажу. Два приклади: багато каррі, в якому - о сюрприз! - ми виявили наявність метилового жовтого, канцерогенного барвника та чорнильного компоненту, який мігрував у крупи та молоко.
І що пам’ятати із сотень інших проаналізованих продуктів харчування та 927 відвіданих торгових точок? Що є добрі, посередні і відверто погані.
Гарні моменти. Молодці Моцарелла: з 10 проаналізованих сирів, виготовлених з буйволиного молока, 15 з коров’ячого та 6 пакетиків тертих сирів, спостерігалося лише одне шахрайство щодо сиру, виготовленого з коров’ячого молока замість буйвола. Що стосується гігієнічної якості та складу, то для тертої моцарели вона кваліфікується як "хороша" та "невтішна". Інший предмет задоволення: бензол у легких лимонадах. Тоді як у 2007 році тричі виявляли концентрації води, що в 20 разів перевищували норму води, сьогодні лише три сліди у трьох лимонадах. Але коли бензоати будуть заборонені як консерванти, запитує Тест-Ахатс?
Може зробити краще. У категорії продуктів, які вважаються "незадовільними", але не обов'язково "непридатними для споживання", ми знаходимо: овочеві рагу, заморожені або свіжі, але часто занадто солоні і занадто дорогі (в середньому 5,50 євро/кг порівняно з 1,50 євро для домашнього котлета); хліб, теж занадто солоне; картопля, іноді не вистачає смаку, коли вони не мали «дивного смаку» або містять занадто багато нітратів в кожному п'ятому випадку; Ельзаські вина містять занадто багато сульфітів; копчений лосось, занадто дорогі (від 12 до 88 євро/кг) для часто поганого смаку та неповного маркування, навіть якщо свіжість та гігієна зазвичай вважаються прийнятними; залишки антибіотиків все менше і менше: лише два з 21 аналізованого меду минулого року містили його проти 65% у 2003 році. З іншого боку, ні найменшого сліду в інших аналізованих продуктах, таких як маточне молочко, креветки, свинина, індичка чи пангасіус.
Нарешті, що з маленьким круасан Недільний ранок? Він часто занадто жирний і містить погані жири, хоча в ньому є менша кількість «транс» жирних кислот.
Таким чином, контрастний запис, де є їжа та напої.