Розбивається серце або м’язи; Закон про асоціацію BARF-ASSO 1901, спрямований на просування l; їжа
Серце - це м’язові субпродукти, тому їх слід розглядати в раціоні субпродуктів, а не як м’ясо. Дійсно, хоча про це зазвичай говорять мускулистий серце, це зовсім інший м’яз, ніж скелетний.
З точки зору поживності, ось порівняльна таблиця, складена за таблицями ANSES Ciqual 2012
| Яловичина, фланговий стейк, сирий | Яловиче серце, сире | |
| Склад поживназміст середній воша р 100г | Енергія: 432 кДж Білок: 18,3 г. Вуглеводи: сліди Жир: 3,27 г. Насичений FA: 1,45 г. Поліненасичені ФА: 0,204 Холестерин: 43 мг Натрій: 49 мг Магній: 14 мг Фосфор: 190 мг Калій: 320 мг Кальцій: 5,2 мг Залізо: 3,11 мг Мідь: 0,1 мг Цинк: 6,8 мг Селен: 11,1 мкг Ретинол (вітамін А): - Вітамін D: 0,1 мкг Вітамін Е: - Вітамін К: 0,5 мкг Вітамін С: 0 Вітамін B3: 4,17 мг Вітамін В6: 0,264 мг Вітамін В9: 0 Вітамін В12: 3,12 мкг | Енергія: 388 кДж Білок: 16,6 г. Вуглеводи: 0,5 г. Жир: 2,59 г. Насичений FA: 0,59 г. Поліненасичені ФА: 0,427 г. Холестерин: 141 мг Натрій: 93 мг Магній: 18,7 мг Фосфор: 206 мг Калій: 260 мг Кальцій: 6,24 мг Залізо: 4,98 мг Мідь: 0,353 мг Цинк: 1,3 мг Селен: 26,1 мкг Ретинол (вітамін А): 1 мкг Вітамін D: 0,933 мкг Вітамін Е: 0,485 мг Вітамін К: - Вітамін С: 3 мг Вітамін В3: 6,8 мг Вітамін В6: 0,08 мг Вітамін В9: 9 мкг Вітамін В12: 10,1 мкг |
Ми швидко помічаємо, що заміна м’яса серцем призведе до надмірного споживання вітамінів та мінералів, і пам’ятаємо, що найкраще і ворог добра: надлишок може бути настільки ж серйозним, як і дефіцит.
Нагадуємо, ми даємо два типи субпродуктів:
- Так звані "фільтруючі" субпродукти (печінка, нирки тощо), дуже багаті на вітамін А, наприклад
- М’язові субпродукти (серце, мова тощо), менш багаті вітаміном А, але багатіші фолієвою кислотою (вітамін В).
Будьте обережні, при передозуванні гіпервітаміноз може бути небезпечним (ризик вад розвитку, ниркова та/або печінкова недостатність ...), тому необхідна різноманітність.
Справді, пам’ятаймо, що ми намагаємося якомога краще відтворити те, що з’їв би дикий хижак, у кращому випадку відновивши здобич, серце, як і інші субпродукти, не становить більшої частини тварини ... Ось чому субпродукти порція повинна становити 10% добового раціону: 5% м’язових субпродуктів, 5% фільтруючих субпродуктів.
Місце для членів
Каталог ветеринара
Каталог постачальників
Знайдіть майже 500 постачальників скрізь у Франції, Бельгії, Люксембурзі, Швейцарії та Німеччині. Наші волонтери проходять найкращі пропозиції, щоб знайти продавців м’яса тварин, а також, перш за все, фермерів, яток, м’ясників…. Завдяки їм !